Distilleries Et Domaines De Provence

Distilleries et Domaines de Provence est un producteur français de spiritueux installé en Provence, spécialisé dans la production d'absinthe. La maison poursuit une tradition enracinée dans l'une des régions historiques de production d'absinthe en France, où le spiritueux a été fabriqué pendant des générations.

La Provence a longtemps été associée à la production d'absinthe, particulièrement dans les zones où les botaniques essentiels au spiritueux—l'absinthe, l'anis, le fenouil, et de nombreuses herbes—poussent abondamment ou sont facilement accessibles. Les absinthes françaises se caractérisent par leur équilibre de botaniques et un titre alcoométrique généralement élevé, avec des méthodes de production allant de la macération et distillation traditionnelles à des approches plus contemporaines. Les producteurs de la région ont maintenu diverses interprétations du style d'absinthe, des expressions fortement herbacées aux versions plus raffinées et délicates.

La gamme actuelle inclut Absinthe 55, qui reflète l'approche de la maison à la composition et au titre du spiritueux.