Midleton est une distillerie de whiskey irlandais située à Midleton, comté de Cork, en Irlande. La distillerie fonctionne dans le cadre d'Irish Distillers et sert d'installation de production pour plusieurs grandes marques de whiskey irlandais. Midleton produit des whiskeys irlandais blendés et single pot still en utilisant des alambics à col de cygne en cuivre traditionnels ainsi que des colonnes de distillation plus modernes.

Le whiskey irlandais de cette région utilise généralement un processus de triple distillation, qui contribue à un profil aromatique caractéristiquement lisse et accessible. Le whiskey irlandais single pot still, un style étroitement associé à Midleton, utilise un mélange de grains de malt et de grains non maltés, créant des whiskeys avec des notes épicées et fruitées distinctives. Le climat et les conditions de maturation dans le comté de Cork influencent le processus de vieillissement, les whiskeys développant souvent des caractéristiques de miel et de vanille suite à un vieillissement prolongé en fût.

La série Midleton Very Rare représente les sorties annuelles premium de la distillerie, chaque millésime mettant en avant des whiskeys vieillis sélectionnés dans leur vaste inventaire de fûts. Ces sorties limitées présentent généralement des whiskeys vieillis entre 12 et 25 ans, blendés pour créer des expressions complexes qui mettent en lumière le savoir-faire de la distillerie et l'évolution de son style maison au fil du temps.