Torresella est un producteur de vin italien basé dans la région de la Vénétie, travaillant spécifiquement dans l'appellation Prosecco DOC. La cave se concentre sur la production de vins mousseux en utilisant les méthodes traditionnelles du Prosecco et les cépages locaux natifs de cette région viticole du nord-est italien.

Le Prosecco DOC couvre une vaste zone à travers la Vénétie et la Friuli-Venezia Giulia, englobant le cœur historique de la production de Prosecco. Cette dénomination exige que les vins soient produits principalement à partir de raisin Glera, qui produit les vins mousseux légers, frais et aromatiques caractéristiques qui ont rendu le Prosecco populaire à l'échelle internationale. Le climat modéré de la région et les sols variés, allant de l'argile au calcaire, offrent des conditions favorables pour la culture du Glera et la création de vins à l'acidité vive et aux arômes fruités délicats.

L'offre actuelle de Torresella démontre leur concentration sur la production classique de Prosecco, travaillant exclusivement avec le raisin Glera pour créer un vin mousseux de style Extra Dry. Ce style contient généralement 12-17 grammes par litre de sucre résiduel, le positionnant entre les catégories plus sèches Brut et plus sucrées Dry, offrant un profil équilibré qui séduit un large éventail de palais.

La Friuli Venezia Giulia est une région située dans le nord-est de l'Italie, bordant l'Autriche et la Slovénie. La région est connue pour la production de vins blancs de haute qualité, en particulier ceux fabriqués à partir du cépage Friulano. La région produit également des vins rouges, tels que le Refosco dal Peduncolo Rosso et le Schioppettino.

L'histoire de la vinification en Friuli Venezia Giulia remonte à l'époque romaine, la région étant un important centre commercial du vin au Moyen Âge. Les traditions vinicoles de la région ont été davantage développées au cours du 19e siècle, avec l'introduction de techniques modernes de vinification.

Le style de production en Friuli Venezia Giulia se caractérise par un accent mis sur la qualité plutôt que la quantité. Les vignerons de la région utilisent des pratiques agricoles durables et biologiques, et de nombreux vins sont produits en utilisant des méthodes traditionnelles, telles que la récolte manuelle et la fermentation naturelle.

En plus du vin, la Friuli Venezia Giulia est également connue pour la production d'une variété de spiritueux, notamment la grappa et l'amaro. La grappa est un spiritueux italien traditionnel fabriqué à partir des marcs (les pelures de raisin, les pépins et les tiges résiduels) de la production de vin. L'amaro est une liqueur herbeuse amère qui est souvent consommée en tant que digestif.

Dans l'ensemble, la Friuli Venezia Giulia est une région qui est riche en traditions vinicoles et produit certains des meilleurs vins et spiritueux d'Italie. Son accent sur la qualité et la durabilité a contribué à établir la région comme un leader dans le monde du vin et des spiritueux.

Veneto IGT est une désignation d'Indicazione Geografica Tipica couvrant la région de Veneto en Italie du nord-est. La classification IGT a été établie en 1992 dans le cadre des réformes de la loi vinicole italienne, offrant aux producteurs une plus grande flexibilité dans la sélection des cépages et les techniques de vinification par rapport aux réglementations DOC plus strictes. Cette large appellation régionale englobe l'ensemble du territoire de Veneto, des contreforts alpins au nord au delta du Pô au sud.

La région de Veneto bénéficie d'une gamme diverse de microclimats et de types de sols, des sols volcaniques près du lac de Garde aux dépôts alluviaux dans les plaines et des collines riches en calcaire dans les zones orientales. Selon les réglementations IGT, les producteurs peuvent utiliser à la fois des cépages locaux de Veneto comme Garganega et des raisins internationaux tels que Chardonnay et Cabernet Sauvignon. Cette flexibilité permet aux vignerons d'expérimenter des assemblages et des techniques qui pourraient ne pas être autorisés selon les règles DOC traditionnelles, aboutissant souvent à des styles de vin novateurs qui reflètent à la fois le terroir local et les approches modernes de vinification.

Les vins Veneto IGT démontrent une considérable diversité stylistique en raison des réglementations permissives de l'appellation et de la géographie variée. La désignation apparaît souvent sur des vins qui assemblent des cépages traditionnels de Veneto avec des variétés internationales, créant des expressions uniques qui combinent le caractère régional avec un attrait plus large. Ces vins peuvent aller de blancs minéraux et croustillants qui mettent en avant les influences du climat plus frais de la région à des assemblages plus complexes qui incorporent plusieurs cépages dans des proportions non conventionnelles.