Rémy Martin est une maison de cognac fondée en 1724 dans la région de la Charente en France, basée spécifiquement à Cognac. La maison se spécialise exclusivement dans la production de cognac et a la distinction d'être l'une des rares grandes maisons de cognac à s'approvisionner en raisins entièrement à partir des deux premiers crus de l'appellation Cognac : Grande Champagne et Petite Champagne.

La maison est connue pour son orientation vers les cognacs Fine Champagne, une désignation qui exige un minimum de 50 % de raisins de Grande Champagne avec le reste provenant de Petite Champagne. Ces régions aux sols calcaires produisent des eaux-de-vie avec un potentiel de vieillissement exceptionnel et une complexité remarquable. Rémy Martin emploie la distillation traditionnelle en alambic en cuivre et vieillit ses cognacs en fûts de chêne du Limousin, avec des maîtres de chai assurant la cohérence de sa gamme par la sélection et l'assemblage minutieux de stocks vieillis.

Son portefeuille actuel s'étend sur plusieurs classifications d'âge, notamment VSOP (Very Superior Old Pale), XO (Extra Old), et des expressions premium s'étendant jusqu'à son ultra-luxe Louis XIII, qui contient des eaux-de-vie vieillis jusqu'à 100 ans. Chaque expression représente différentes périodes de maturation et niveaux de complexité, du vieillissement minimum de quatre ans de son VSOP à la maturation sur plusieurs décennies trouvée dans ses plus prestigieuses mises en bouteille.