Fondé par Victor Huet en 1928, le Domaine Huet est l'un des domaines les plus historiques de France et est réputé pour produire certains des vins blancs les plus aptes à vieillir du pays. Le fils de Victor, Gaston, s'est vu confier les rênes en 1937 et c'est sa recherche de la qualité qui a permis aux vins d'atteindre des sommets au cours des 55 années suivantes, en achetant des parcelles de vignes de grand cru dans le Haut-Lieu, le Mont et le Clos du Bourg.

En 2002, le New-Yorkais Anthony Hwang a acquis une participation majoritaire dans le domaine, qui est aujourd'hui dirigé par ses enfants. Jean-Bernard Bertholmé, responsable de la vinification depuis 2012, élabore des vins biodynamiques d'une pureté et d'un équilibre incroyables. La gamme variée comprend des vins pétillants, secs, demi-secs et délicieusement sucrés.

Entretien avec Sarah Hwang, propriétaire

Parmi vos trois vignobles, avez-vous un favori ?

La tradition du Domaine Huet est de mettre en valeur nos magnifiques terroirs à travers l'objectif de chaque saison de croissance. Chacun de nos vignobles apporte son caractère et sa personnalité au vin grâce à son terroir distinct, et il est impossible de choisir son préféré parmi les trois !

Quel a été votre millésime préféré au cours de la dernière décennie ?

Chaque millésime est unique, et les dix dernières années en particulier ont toutes apporté de nouvelles expériences et des défis extraordinaires pendant la saison de croissance. Si des millésimes comme 2009 et 2015 sont spéciaux grâce aux conditions magnifiques et faciles offertes par Mère Nature, la réussite de saisons compliquées comme 2014, 2016 et 2019 a été intimidante, mais incroyablement satisfaisante.

Quel est le plus ancien millésime du Domaine Huet que vous avez goûté et comment était-il ?

Le premier vin produit par Victor et Gaston Huet que j'ai goûté est un Demi-Sec Le Haut-Lieu 1931 récolté sur une parcelle originale de cinq hectares dans le Haut-Lieu. Ce vin m'a confirmé que la question n'est pas de savoir si le vin va vieillir, mais comment. Ce n'est pas un millésime particulièrement loué, mais il était vivant et complexe.

Avez-vous un plat préféré pour Le Haut-Lieu Demi-Sec ?

Un simple carpaccio de Saint-Jacques est divin avec le Haut-Lieu Demi-Sec.

Le Val de Loire est une région viticole historique située dans le centre de la France. La région est connue pour produire certains des meilleurs vins du monde, notamment des vins blancs, rouges et rosés. La vallée de la Loire abrite un certain nombre d'appellations différentes, chacune ayant son propre style de vin.

L'une des appellations les plus célèbres de la vallée de la Loire est Sancerre. Sancerre est connu pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, à partir du cépage sauvignon blanc. Les vins de Sancerre sont réputés pour leur acidité vive, leur minéralité et leurs arômes d'agrumes. La région est également connue pour produire d'excellents vins rouges, élaborés à partir du cépage pinot noir.

Une autre appellation célèbre de la vallée de la Loire est Chinon. Chinon est connue pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde, à partir du cépage cabernet franc. Les vins de Chinon sont réputés pour leurs saveurs riches et fruitées et leur capacité à bien vieillir.

La vallée de la Loire abrite également l'appellation Muscadet. Le Muscadet est connu pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, élaborés à partir du melon de Bourgogne. Les vins du Muscadet sont réputés pour leur acidité vive, leur minéralité et leurs arômes d'agrumes.

Le Val de Loire abrite également l'appellation Vouvray. Vouvray est réputé pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, à partir du cépage chenin blanc. Les vins de Vouvray sont réputés pour leurs saveurs riches et fruitées, et leur capacité à bien vieillir.

Le Val de Loire abrite également l'appellation Anjou. L'Anjou est réputé pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde, issus du cépage cabernet franc. Les vins d'Anjou sont réputés pour leurs saveurs riches et fruitées, et leur capacité à bien vieillir.

La vallée de la Loire abrite également l'appellation Pouilly-Fumé. Le Pouilly-Fumé est connu pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, à partir du cépage sauvignon blanc. Les vins de Pouilly-Fumé sont réputés pour leur acidité vive, leur minéralité et leurs arômes d'agrumes.

La vallée de la Loire abrite également l'appellation Saumur. Saumur est connu pour produire certains des meilleurs vins mousseux du monde, à partir du cépage chenin blanc. Les vins de Saumur sont réputés pour leur acidité vive, leur minéralité et leurs arômes d'agrumes.

Le Val de Loire abrite également l'appellation Touraine. La Touraine est connue pour produire certains des meilleurs vins rouges et blancs du monde, à partir d'une variété de cépages différents. Les vins de Touraine sont réputés pour leurs saveurs riches et fruitées, et leur capacité à bien vieillir.

Dans l'ensemble, le Val de Loire est une région viticole historique qui produit certains des meilleurs vins du monde. Que vous soyez à la recherche d'un vin blanc vif, d'un vin rouge riche ou d'un vin mousseux, la vallée de la Loire a quelque chose à vous offrir.

Vouvray est une région viticole située dans la vallée de la Loire en France, connue pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde. La région est située sur les rives de la Loire et ses vignobles sont plantés sur les coteaux qui surplombent le fleuve.

L'histoire de la viticulture à Vouvray remonte à l'époque romaine et la région produit du vin depuis plus de mille ans. Les vins de Vouvray sont élaborés à partir du cépage chenin blanc, connu pour sa capacité à produire des vins aux styles très variés, du sec au doux.

Le style de production de Vouvray est fortement influencé par le climat et le sol de la région. Les vignobles sont plantés sur une variété de sols, dont le calcaire, l'argile et le sable, qui confèrent aux vins leur caractère unique. Le climat de Vouvray est frais et continental, avec de longues journées ensoleillées et des nuits fraîches, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer des arômes complexes.

Les vins de Vouvray sont généralement classés en quatre catégories : secs, demi-secs, demi-doux et doux. Les vins secs sont croquants et rafraîchissants, avec des arômes de pomme verte et d'agrumes. Les vins demi-secs ont une touche de douceur, avec des arômes de miel et d'abricot. Les vins mi-doux sont riches et corsés, avec des saveurs de pêche et de poire. Les vins doux sont succulents et décadents, avec des saveurs de miel et de caramel.

Vouvray abrite quelques-uns des plus prestigieux producteurs de vin de France, dont le Domaine Huet, le Domaine des Aubuisieres et le Château Moncontour. Ces producteurs sont connus pour leur engagement en faveur de la qualité et leur capacité à produire des vins qui sont de véritables expressions du terroir de Vouvray.

En conclusion, Vouvray est une région viticole chargée d'histoire et de tradition, et ses vins sont parmi les plus fins du monde. Le climat et le sol uniques de la région, associés aux compétences et à l'expertise de ses vignerons, produisent des vins complexes, savoureux et véritablement exceptionnels. Que vous préfériez les vins secs, demi-secs, demi-doux ou doux, Vouvray a quelque chose à offrir à tous les palais.