Michel Gaunoux opère depuis la prestigieuse colline de Corton en Bourgogne, en France, produisant exclusivement des vins rouges à partir de Pinot Noir. Le domaine se concentre sur certaines des appellations les plus respectées de Bourgogne, élaborant des vins provenant de vignobles en Grand Cru et Premier Cru de la Côte de Beaune.

Corton, d'où Gaunoux s'approvisionne en raisins pour plusieurs cuvées, représente la plus grande appellation Grand Cru de Bourgogne pour les vins rouges. La diversité des sols et des expositions de la colline de Corton crée des vins connus pour leur puissance et leur potentiel de garde, affichant généralement plus de structure que les autres rouges de la Côte de Beaune. Le vignoble Renardes, l'un des climats nommés de Corton, est situé sur le versant oriental de la colline et produit des vins avec une profondeur et une complexité notables.

La gamme actuelle démontre la concentration de Gaunoux sur les sites premium, incluant plusieurs millésimes de Corton Renardes Grand Cru et Pommard Premier Cru Les Grands Epenots. Le vignoble Les Grands Epenots de Pommard produit certains des vins les plus structurés de l'appellation, complétant les offres de Corton par sa combinaison caractéristique de puissance et de finesse qui définit la qualité du Pinot Noir de la Côte de Beaune.

Corton est une appellation Grand Cru située sur la Colline de Corton dans la Côte de Beaune de Bourgogne, s'étendant sur les communes d'Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses. Cette appellation représente l'un des plus importants Grands Crus de vins rouges de Bourgogne, couvrant environ 160 hectares de vignobles sur les pentes de cette colline prominente qui s'élève au-dessus des villages viticoles environnants.

La Colline de Corton présente une géologie complexe avec des compositions de sols variées sur différents climats, notamment l'argile riche en fer, le calcaire et la marne. Les pentes font face à plusieurs directions, créant des microclimats et des expositions diversifiés qui influencent le caractère des vins provenant de sites de vignobles individuels. Le Pinot Noir est la variété de raisin principale plantée ici, bien que de petites quantités de Chardonnay soient autorisées dans certains secteurs. L'appellation englobe de nombreux climats nommés, dont Renardes et Le Clos du Roi, chacun contribuant des expressions de terroir distinctes à la désignation globale de Corton.

Les vins rouges de Corton affichent généralement une structure robuste et un caractère de fruits concentrés, nécessitant souvent un vieillissement prolongé pour développer pleinement leur complexité. Les vins présentent généralement plus de puissance et de structure tannique par rapport aux autres vins rouges de la Côte de Beaune, avec des profils de saveurs qui peuvent inclure des notes de cerise noire, de terre, d'épice et minérales. Le terroir diversifié sur les différents climats de la colline crée des vins avec des expressions différentes, allant des styles plus élégants trouvés sur certaines pentes aux interprétations plus musclées des sols riches en fer.