The House Of Suntory

L'histoire du whisky japonais est l'histoire de Shinjiro Torii, le fondateur de Suntory. En 1923, Shinjiro Torii a envisagé un whisky imprégné de l'essence de la nature japonaise et façonné à la main par des artisans à travers un processus patient d'amélioration du travail de la nature. Il rêvait de créer un whisky subtil, raffiné, mais complexe qui conviendrait au palais délicat des Japonais et enrichirait leur expérience gastronomique.

Bien qu'initialement inspiré par le whisky écossais traditionnel, Torii a envisagé une approche japonaise en choisissant un terrain et un climat complètement différents de ceux de l'Écosse. Torii a choisi la région de Yamazaki, à la périphérie de Kyoto, comme berceau du whisky japonais.

Entre 1955 et 1970, Suntory a cultivé la croissance de la culture du whisky au Japon en ouvrant des bars Torys dans tout le pays. Dans les bars Torys, Suntory a révolutionné la façon de boire le whisky en introduisant le « Highball ».

Keizo Saji, le deuxième maître assembleur de Suntory, a fait un pas décisif en poursuivant la vision de Shinjiro Torii pour des whiskies riches en nature japonaise et en savoir-faire artisanal. Sur les rives brumeuses et calmes de la péninsule de Chita, Keizo a construit une distillerie dédiée aux whiskies de grain japonais de plus haute qualité.

1984 - Suntory Single Malt Whisky Yamazaki a été lancé, 1989 - Hibiki, 1994 - Hakushu, 2015 - Chita, et 2016 - Toki.