Délicat et précis, aux arômes lumineux de pêche blanche, lemon curd et brioche fraîche relevés par des notes de craie et coquille d'huître concassée. En bouche, la texture est soyeuse mais tendue, délivrant des saveurs de pomme verte, zeste de citron et pâte d'amande avec une salinité minérale qui traverse le vin. La mousse est fine et persistante, menant à une finale longue, tranchante et précise avec une excellente tension et une grande pureté.