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Louis Jadot est une maison de négoce bourguignonne établie à Beaune en 1859. L'entreprise opère depuis la Côte de Beaune et produit des vins à travers plusieurs appellations...
Louis Jadot est une maison de négoce bourguignonne établie à Beaune en 1859. L'entreprise opère depuis la Côte de Beaune et produit des vins à travers plusieurs appellations de Bourgogne, des mises en bouteille de niveau village aux vignobles Grand Cru. En tant que négociant et propriétaire de vignobles, Louis Jadot s'approvisionne en raisins auprès de producteurs contractuels tout en entretenant également ses propres vignobles sur toute la Bourgogne.
La maison suit les pratiques vinicoles bourguignonnes traditionnelles, se concentrant principalement sur le Pinot Noir et le Chardonnay. Ses vins couvrent l'ensemble de la hiérarchie des appellations de Bourgogne, des appellations régionales Bourgogne aux sites prestigieux Grand Cru. La Côte de Beaune, où elle est basée, est particulièrement connue pour produire certains des plus beaux vins blancs de Bourgogne, notamment des appellations comme Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, tout en produisant également d'élégants Pinot Noir de villages comme Volnay et Beaune.
La gamme actuelle de Louis Jadot comprend des vins de sites prestigieux incluant Bâtard-Montrachet et Chapelle-Chambertin au niveau Grand Cru, des mises en bouteille Premier Cru d'appellations comme Morey-Saint-Denis, et des vins de village de toute la Côte d'Or. Ils produisent également du Chablis des confins nord de la Bourgogne et s'étendent jusqu'au Beaujolais, travaillant avec le Gamay en plus de leurs cépages bourguignons principaux.
La région viticole française de Bourgogne (alias « Bourgogne ») peut être petite par sa taille, mais son influence est énorme dans le monde du vin. La...
La région viticole française de Bourgogne (alias « Bourgogne ») peut être petite par sa taille, mais son influence est énorme dans le monde du vin. La complexité de la Bourgogne peut faire peur au cœur même d'un professionnel du vin chevronné, mais n'ayez crainte – la région n'a besoin d'être aussi compliquée que vous le souhaitez. Oui, elle abrite certains des vins les plus chers de l'univers connu, mais il y a aussi des vins savoureux et abordables.
Raisins principaux :
Le Pinot Noir est originaire de Bourgogne et ces vignes couvrent 34 % de la région, représentant 29 % de la production vinicole globale. Le raisin rouge se développe extrêmement bien dans les sols calcaires et argileux, ce qui aide à créer leur complexité. Les vins Pinot Noir de Bourgogne varient en couleur du cerise au brique, sont légers en corps et ont généralement des saveurs de fruits rouges et épicées. Le Gamay est un raisin rouge également cultivé en Bourgogne, mais ne représente que 10 % des vignes.
Le Chardonnay est le raisin principal pour les vins blancs de Bourgogne, représentant 48 % des vignes et 68 % de la production. Le Chardonnay apprécie le sol marneux de la Bourgogne, qui lui confère des arômes floraux délicats, fruités et minéraux ainsi que des saveurs corsées. L'Aligoté est le deuxième raisin blanc, représentant 6 % cultivé. {En savoir plus sur le raisin ancien Aligoté en Bourgogne.}
La région produit également un vin mousseux appelé Crémant de Bourgogne. Il peut être élaboré à partir de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Aligoté, Gamay, Sacy et Melon. Les variétés incluent blanc, blanc de blancs, blanc de noirs et rosé.
Pommard est une appellation villageoise située dans la section de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. L'appellation couvre environ 340 hectares de vignobles entourant le village de...
Pommard est une appellation villageoise située dans la section de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. L'appellation couvre environ 340 hectares de vignobles entourant le village de Pommard, situé entre Beaune au nord et Volnay au sud. Établie en tant qu'AOC en 1936, Pommard comprend 28 climats Premier Cru, avec des sites viticoles notables comme Les Epenots, Les Rugiens et Clos des Epeneaux.
Les vignobles de l'appellation sont plantés exclusivement de Pinot Noir et se situent à des altitudes entre 240 et 380 mètres sur des pentes orientées est et sud-est. Les sols varient à travers l'appellation, avec de l'argile riche en fer et du calcaire dominant les pentes inférieures, tandis que les élévations supérieures présentent plus de calcaire et de marne. Les vignobles Premier Cru de Les Epenots et Les Rugiens se distinguent particulièrement par leur teneur en oxyde de fer, qui contribue à la structure caractéristique des vins de Pommard.
Les vins de Pommard sont traditionnellement connus pour leur structure robuste et leur potentiel de vieillissement par rapport aux appellations voisines comme Volnay. Les vins affichent généralement une couleur plus profonde et des tanins plus prononcés, avec des profils de saveur présentant des fruits noirs, de la terre et des notes minérales. Les cuvées Premier Cru, en particulier de climats comme Les Epenots et Les Rugiens, démontrent une plus grande concentration et complexité, nécessitant souvent plusieurs années de garde pour atteindre une maturité de consommation optimale.
