Fondée en 1731 à Beaune par Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils est l'une des plus anciennes maisons viticoles de Bourgogne, perpétuant la tradition depuis près de 3 siècles et 9 générations. En 1775, Joseph Bouchard a acquis ses premiers vignobles à Volnay dans le célèbre climat « Les Caillerets » et a commencé à développer les vignobles familiaux.

Pendant la Révolution française, les propriétés appartenant au clergé et à la noblesse ont été confisquées et mises en vente. Le fils de Joseph, Antoine Philibert Joseph Bouchard, a saisi l'occasion d'étendre les vignobles familiaux à Beaune, y compris le célèbre « Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus ».

Ce désir de constituer un domaine exceptionnel en Côte d'Or a perduré à travers les générations et les acquisitions dans les meilleurs villages ont été ajoutées tout au long du XIXe siècle et à nouveau au début du XXe siècle.

Beaune est une appellation viticole située dans la sous-région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. La ville de Beaune sert de centre commercial du négoce viticole bourguignon et accueille nombre des maisons de négoce les plus établies de la région. L'appellation englobe des vignobles sur les pentes entourant la ville historique, avec des sites en premier cru situés sur les mi-pentes de la côte.

Les vignobles de l'appellation bénéficient des sols calcaires et argileux typiques de la Côte de Beaune, les sites en premier cru étant positionnés sur des pentes bien drainées avec une exposition au soleil optimale. Le Pinot Noir domine la production, planté principalement sur les sols argileux rouges et calcaires, tandis que le Chardonnay est cultivé en plus petites quantités sur des parcelles mieux adaptées à la production de vin blanc. Le climat continental avec des étés chauds et des automnes frais permet une maturation progressive des deux cépages.

Les vins rouges de Beaune affichent généralement le caractère élégant et de corps moyen associé au Pinot Noir de la Côte de Beaune, présentant des saveurs de fruits rouges avec des notes terreuses et des tannins modérés. Des sites en premier cru comme Grèves, Clos du Roi et Les Avaux contribuent chacun des caractéristiques distinctes basées sur leur terroir spécifique. La petite production de Beaune blanc offre un Chardonnay frais avec des notes minérales et une influence boisée retenue, reflétant l'orientation de l'appellation vers la finesse plutôt que la puissance.