Chateau La Dominique

Comme dans toutes les belles histoires, un seul regard a suffi aux propriétaires successifs de La Dominique pour tomber sous le charme de ce magnifique domaine de Saint-Émilion et s'engager à en tirer le meilleur parti. Appelée « Durieu » au début du XVIIe siècle, la propriété a été acquise par la famille Glenne et nommée « Dominique » par Jacques et Isabeau Micheau en 1690. Un propriétaire ultérieur, le négociant Henri Greloud, a ajouté l'article défini « La » au milieu du XIXe siècle. On dit qu'il l'aurait fait en raison de son amour pour l'île caribéenne de Dominique (ou « La Dominique » en français).

Il n'a fallu qu'un regard à Clément Fayat pour voir le potentiel de ce grand cru classé de Saint-Émilion. Lorsqu'il a acquis le domaine en 1969, il ne s'agissait que d'un manoir de campagne entouré de quelques vignes. La Dominique méritait clairement davantage d'attention. Clément Fayat, constructeur infatigable fortement attaché à la terre en raison de ses origines familiales en Corrèze voisine, a évalué les améliorations à apporter au vignoble et à la cave, et a décidé d'agir. La qualité était au cœur de sa stratégie d'investissement. Son fils, Jean-Claude Fayat, partage aujourd'hui la même vision que son père, considérant qu'il est de son devoir de travailler vers une excellence toujours croissante.

« Je suis attaché à cette terre par mes racines. » Clément Fayat