Hernö Gin est une distillerie suédoise basée à Dala, un petit village de la province d'Ångermanland en Suède septentrionale. La distillerie a été fondée en 2012 par Jon Hillgren, ce qui en fait l'un des producteurs de gin artisanal pionniers de la Suède. Hernö se consacre exclusivement à la production de gin, opérant depuis un emplacement relativement reculé qui leur permet d'utiliser des sources d'eau locale pristine.

La distillerie produit du gin à l'aide d'alambics traditionnels en cuivre et met l'accent sur le sourçage botanique qui comprend à la fois des ingrédients classiques de gin et des éléments nordiques locaux. Leurs méthodes de production combinent les traditions de fabrication du gin anglais avec le terroir suédois, créant des gins qui reflètent à la fois les normes internationales et le caractère régional. La localisation en Suède septentrionale permet l'accès à une eau exceptionnellement pure et autorise des botaniques saisonnières uniques.

En fonction de leur gamme actuelle, Hernö produit plusieurs expressions distinctes de gin, notamment un style London Dry classique, un Pink gin qui intègre des éléments de baies, et un Old Tom gin qui représente le style légèrement plus sucré et plus traditionnel du gin qui précède la catégorie moderne London Dry. Chaque expression démontre différents aspects de la production de gin tout en maintenant l'accent de la distillerie sur la qualité et l'équilibre botanique.