Australia South Australia Coonawarra Parker

Parker - Coonawarra Estate - 95 Block - Cabernet Sauvignon

94 points - The Wine Advocate
92 points - The Wine Advocate
Parker - Coonawarra Estate - 95 Block - Cabernet Sauvignon - 2015 - 75cl - Onshore Cellars
Australia South Australia Coonawarra Parker

Parker - Coonawarra Estate - 95 Block - Cabernet Sauvignon

94 points - The Wine Advocate
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Vintage
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A blend of 80.5% Cabernet Sauvignon and 19.5% Petit Verdot, the 2015 95 Block is perfumed and floral, with hints of violets that form an elegant complement to the cassis fruit. It's medium to full-bodied and firm, built to last over a decade, yet it finishes with fine-grained tannins and enough finesse to think it wouldn't be criminal to check in on its evolution around 2020.
A blend of Cabernet Sauvignon (88%) and Petit Verdot (12%) the 2019 95 Block was fermented in open-top fermenters and matured for 18 months in French oak (60% new). The malty/oatmealy oak is evident on the nose, and it does a lot to settle atop the fruit in the mouth. The fruit feels quite delicate and, at this stage, doesn't have the requisite hutzpah to clamber above the oak. This may happen in time, however for now, it feels a little dry.
Hints of violets appear on the nose, alongside notes of cedar, vanilla, cassis and blackberries. It's medium to full-bodied, fresh and vibrant, with plenty of dusty-velvety tannins on the palate, finishing long and a bit astringent—but not excessively so. It could use another couple of years of cellaring, but then should drink well for at least 10–15 years.
Type :
 Rouge
Pays :
 Australie
Région :
 Australie méridionale
Appellation :
 Coonawarra
Producteur :
 Parker
Raisins/mélange :
 Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
ABV:
 14.5%
Suggestion d'association :
 Bœuf, agneau, chevreuil, gibier à plumes, cheddar, fromage bleu

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Derrière la bouteille

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Parker Coonawarra Estate Wines est un producteur de vin australien emblématique situé dans la région de Coonawarra, en Australie-Méridionale. Le domaine a une longue histoire qui remonte à...

Parker Coonawarra Estate Wines est un producteur de vin australien emblématique situé dans la région de Coonawarra, en Australie-Méridionale. Le domaine a une longue histoire qui remonte à 1890, lorsque la famille Parker a commencé à exploiter ses vignobles. Aujourd'hui, Parker Coonawarra Estate Wines est connu pour produire des vins rouges exceptionnels qui sont très recherchés par les amateurs de vin du monde entier.

La philosophie de la cave est centrée sur la production de vins qui reflètent fidèlement le terroir de la région de Coonawarra. Les vignobles du domaine sont plantés sur le fameux sol terra rossa, qui est réputé pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde. Parker Coonawarra Estate Wines est particulièrement connu pour son Cabernet Sauvignon, un vin riche et corsé aux saveurs intenses de cassis et de baies. L'entreprise produit également une gamme d'autres vins rouges, dont le shiraz, le merlot et le cabernet franc, ainsi qu'une quantité limitée de chardonnay.

Parker Coonawarra Estate Wines utilise des techniques de vinification traditionnelles, en mettant l'accent sur une intervention minimale dans le vignoble et le chai. Les raisins sont vendangés et triés à la main, et la fermentation a lieu en petits lots à l'aide de levures sauvages. Les vins sont élevés en fûts de chêne français pendant 24 mois, ce qui donne des vins complexes et bien structurés qui sont une véritable expression de la région de Coonawarra.

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Australie méridionale

L'Australie-Méridionale est une région viticole réputée qui produit des vins de grande qualité depuis plus de 150 ans. La région abrite quelques-uns des plus célèbres vignobles...

L'Australie-Méridionale est une région viticole réputée qui produit des vins de grande qualité depuis plus de 150 ans. La région abrite certaines des zones viticoles les plus célèbres d'Australie, notamment Barossa Valley, McLaren Vale et Adelaide Hills.

La production viticole de la région se caractérise par sa diversité, avec un éventail de cépages cultivés dans toute la région. Le shiraz est le cépage le plus planté, suivi du cabernet sauvignon, du chardonnay et du riesling.

La Barossa Valley est la région viticole la plus célèbre d'Australie-Méridionale, connue pour ses vins corsés de Shiraz. Le climat chaud et les sols riches de la région produisent des vins aux saveurs fruitées intenses et à la couleur sombre et profonde.

McLaren Vale est une autre région viticole importante d'Australie-Méridionale, connue pour ses vins de Shiraz et de Grenache. Le climat méditerranéen de la région et la proximité de la mer créent des conditions de croissance idéales pour ces cépages.

Adelaide Hills est une région viticole plus fraîche d'Australie-Méridionale, connue pour ses élégants vins de Chardonnay et de Pinot Noir. L'altitude élevée et le climat frais de la région produisent des vins à l'acidité vive et aux saveurs fruitées délicates.

Dans l'ensemble, l'Australie-Méridionale est une région viticole diversifiée qui produit une gamme de vins de grande qualité. Son climat chaud et ses sols riches en font une région idéale pour la production de vins rouges corsés, tandis que ses régions plus fraîches produisent des vins blancs élégants.

Découvrir l'Australie-Méridionale
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