Isle Of Raasay Distillery

Isle of Raasay Distillery opère depuis l'île de Raasay, située dans les Hébrides intérieures, entre l'île de Skye et la Écosse continentale. La distillerie produit à la fois du whisky et du gin, représentant l'une des additions les plus récentes au paysage de la distillation écossaise sur cette petite île comptant environ 160 résidents.

La distillerie puise son eau de la source Tobar na Ba Baine et intègre des botaniques locales dans sa production de gin, reflétant l'environnement maritime de l'île et son terroir unique. La position de Raasay dans les Hébrides intérieures offre accès aux botaniques côtières et à l'influence des régimes météorologiques de l'Atlantique, qui peuvent impacter à la fois les conditions de culture des botaniques et l'environnement de maturation des alcools.

La production de gin de la distillerie utilise des botaniques incluant des éléments foragés localement aux côtés de botaniques de gin traditionnelles, créant des expressions qui visent à capturer le caractère du paysage hébridéen. Leur gamme actuelle inclut Hebridean Gin, qui représente son interprétation des ressources naturelles de l'île sous forme d'alcool.