Dom Pérignon - Rosé - Lady Gaga Edition

95 points - The Wine Advocate
Dom Pérignon - Rosé - Lady Gaga Edition - 2006 - 75cl - Onshore Cellars

Dom Pérignon - Rosé - Lady Gaga Edition

95 points - The Wine Advocate
Vintage
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The 2006 Dom Pérignon Rosé continues to show very well, unfurling in the glass with aromas of bitter orange, dried white flowers, red berries, toast and woodsmoke. On the palate, it's full-bodied, broad and muscular, with all the phenolic structure and depth that one would expect from a rosé that contains more than 20% still red wine, concluding with a sapid and chalky finish. As I wrote earlier this year, this is a vinous, gastronomic rosé that numbers among the decided successes of the 2006 vintage.
Type :
Pétillant
Pays :
France
Région :
Champagne
Producteur :
Dom Pérignon
Raisins/mélange :
Mélange de champagne
Style :
Brut
ABV :
12.5%

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Derrière la bouteille

Dom Pérignon

Dom Pérignon

La philosophie, la vision et l'esprit de Dom Pérignon sont incarnés dans son Manifeste, un document qui explique les dix principes fondamentaux qui guident la vinification à la Maison .....

La philosophie, la vision et l'esprit de Dom Pérignon sont incarnés dans son Manifeste, un document qui explique les dix principes de base qui guident la vinification de la Maison. Dom Pérignon ne peut être que millésimé et assemblé. Chaque année, le Chef de Cave réinvente le style de la Maison avec des raisins différents, créant ainsi une cuvée unique, parfait équilibre entre l'expression de Dom Pérignon et l'expression du millésime. Il est élaboré à partir d'un subtil mélange de deux cépages, le Pinot Noir et le Chardonnay, issus des meilleurs vignobles de Champagne.

Les vins doivent leur complexité à la lente maturation des raisins, qui conserve la fraîcheur tout en révélant de nouveaux arômes et de nouvelles textures au fil du temps. Ces arômes, qui se développent dans les vins à l'abri de l'oxygène au cours de l'élevage, garantissent un potentiel de garde exceptionnel et une minéralité caractéristique, signature aromatique de la Maison.

Dom Pérignon
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Champagne

C'est en 1668 que Dom Pérignon aurait découvert l'élaboration du vin mousseux. Aujourd'hui, sa technique est utilisée dans le monde entier, même si la Champagne continue à faire...

En 1668, Dom Pérignon aurait découvert comment produire du vin mousseux ; aujourd'hui, sa technique est utilisée dans le monde entier, mais la Champagne continue de produire certains des meilleurs vins. Région viticole la plus septentrionale de France, la Champagne compte aujourd'hui 15 000 viticulteurs et 290 "maisons". Un mélange de cépages est généralement nécessaire : le chardonnay blanc pour apporter du fruit et de l'élégance, et deux rouges - le pinot noir et le pinot meunier - pour donner du corps et de la colonne vertébrale.

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