Antinori est le nom le plus célèbre du vin italien et l'influence de Piero Antinori au cours des 25 dernières années a été rien de moins que révolutionnaire. Le vin phare d'Antinori, Tignanello, est apparu pour la première fois en 1971 et a causé une sensation par son utilisation de Cabernet Sauvignon dans un assemblage de Sangiovese et par sa pratique de vieillissement en petits fûts français. Antinori a été accusé de trahison vinicole mais bientôt des assemblages vieillis en fûts de Sangiovese et Cabernet ont commencé à apparaître dans toute la Toscane.

Nizza est une appellation DOCG située dans la région du Piémont dans le nord-ouest de l'Italie, établie en 2014 comme élévation de la désignation antérieure Barbera d'Asti Superiore Nizza. L'appellation englobe les vignobles autour de la ville de Nizza Monferrato dans la province d'Asti, couvrant environ 18 communes dans les collines plus larges du Monferrato.

L'appellation exige que les vins soient élaborés exclusivement à partir de raisins Barbera, avec un vieillissement obligatoire d'au moins 18 mois avant la mise en marché, incluant un minimum de six mois en bois. Les collines ondulantes de Nizza présentent des sols argilo-calcaires avec des expositions variées, créant des microclimats diversifiés qui permettent à la Barbera d'atteindre une maturité phénolique complète. Les producteurs doivent respecter des rendements plus faibles par rapport à la réglementation standard de Barbera d'Asti, et les vins étiquetés comme Riserva nécessitent un vieillissement supplémentaire d'au moins 30 mois au total.

Les vins de Nizza représentent la Barbera dans son expression la plus structurée et apte au vieillissement. Le vieillissement obligatoire en bois et les normes de production strictes résultent en des vins avec une intensité de couleur plus profonde, une structure tannique améliorée et une plus grande longévité comparées aux autres appellations de Barbera. Ces vins affichent généralement des saveurs de fruits noirs concentrés avec des notes de cerise et prune, équilibrées par l'acidité vive caractéristique de la Barbera, développant souvent des arômes tertiaires complexes de cuir, tabac et épices avec le vieillissement en bouteille.