Basé à Chevannes, David Duband a récemment commencé à produire et à mettre en bouteille son propre vin provenant des vignobles magnifiquement situés de son père à Nuits St. Georges, préférant cela à la vente auprès du négociant local. Ce jeune homme discret est responsable de la vinification depuis 1991 et fait partie des découvertes les plus prometteuses.

Comme son grand ami Nicolas Potel, David déborde d'énergie et est passionné par la qualité. Ses vins se caractérisent par leur pureté, leur équilibre et la profondeur de leurs arômes. Ses Vosne-Romanées possèdent une texture magnifique et une élégance soyeuse. Cependant, la place d'honneur revient à ses Nuits St. Georges - ils sont produits à partir de vignobles proches de la frontière de Vosne et sont riches, complexes et bien structurés. Sans doute l'une des jeunes stars de la Bourgogne en pleine ascension.

Les vignes sont cultivées biologiquement depuis 2006, avec une certification officielle attendue en 2010

Gevrey-Chambertin est une appellation villageoise de la sous-région de la Côte de Nuits en Bourgogne, située dans le nord-est de la France. La commune englobe à la fois des vins de niveau village et des désignations Premier Cru, qui représentent des parcelles de vignobles spécifiques au sein de l'appellation. Le village a acquis son nom à tiret au 19e siècle en ajoutant « Chambertin » — l'une de ses parcelles de vignoble les plus prestigieuses — à son nom original de Gevrey.

Les vignobles de l'appellation sont situés sur des pentes exposées à l'est avec un substrat riche en calcaire typique de la Côte de Nuits. Gevrey-Chambertin produit exclusivement du Pinot Noir selon les réglementations bourguignonnes, la vinification étant axée sur l'expression des variations subtiles entre les sites de vignobles individuels plutôt que sur le mélange sur de grandes surfaces. Le climat continental de la région, avec une exposition au soleil du matin et une protection l'après-midi, crée des conditions adaptées aux exigences de maturation du Pinot Noir.

Les vins de Gevrey-Chambertin se caractérisent par des arômes de griottine et de fruits rouges foncés, souvent avec des notes terreuses et épicées qui se développent avec le vieillissement en bouteille. Les vins affichent généralement une structure tannique modérée à ferme et une acidité qui soutient le potentiel de vieillissement. Les cuvées Premier Cru de l'appellation montrent une plus grande complexité et concentration que les exemples de niveau village, avec des expressions de vignobles individuels influencées par les variations subtiles de l'exposition des pentes et de la composition des sols.