Domaine Claude Nouveau est un petit producteur de vin situé en Bourgogne, France, spécialisé dans le Pinot Noir de l'appellation Bourgogne. Le domaine opère au sein de l'une des régions viticoles les plus célèbres de France, où les producteurs se concentrent généralement sur les cépages rouges et blancs classiques adaptés au climat continental de la région et à ses sols riches en calcaire.
Les Haut-Côtes de Beaune, d'où provient l'offre actuelle de ce domaine, se situent sur les pentes occidentales élevées au-dessus de la Côte de Beaune plus connue. Ces vignobles d'altitude plus élevée produisent des expressions plus épurées et minérales du Pinot Noir comparées à leurs homologues situés plus bas, avec des vins qui tendent vers l'élégance et la fraîcheur plutôt que vers la puissance. La désignation « Vieilles Vignes » indique un fruit provenant de plants matures, qui produisent généralement des vins plus concentrés et complexes malgré le terroir plus frais.
Le 2023 Bourgogne Haut-Côtes de Beaune Rouge représente la gamme actuelle du domaine, un vin rouge sec élaboré à partir de Pinot Noir qui reflète à la fois les conditions du millésime et le profil caractéristique de son appellation—modeste en alcool et en corps comparé aux régions plus chaudes, mais structuré par l'acidité et des tannins subtils.
