Friulano

Friulano est un cépage blanc originaire du nord-est de l'Italie, où il est cultivé depuis des siècles dans la région Friuli-Venezia Giulia. Le cépage serait originaire de la région autour d'Aquileia, prospérant sous l'influence du climat continental et méditerranéen local. Il était historiquement connu sous différents noms, notamment Tocai Friulano, bien que la réglementation internationale ait changé sa désignation officielle en 2007. Le cépage produit ses vins les plus caractéristiques dans les sols riches en calcaire et en marne des vignobles de coteaux de la région.

Les vins de Friulano sont généralement secs et de corpulence moyenne avec une bonne acidité. Ils présentent des caractéristiques herbacées et minérales, montrant souvent des saveurs d'agrumes, de pomme verte et de fruits à noyau avec des notes subtiles d'amande ou de noisette. Le cépage tend vers un style raffiné et austère plutôt que vers une exubérance fruitée, la texture et la minéralité jouant un rôle important dans les expressions de qualité. Les niveaux d'alcool se situent généralement entre 12-13%, ce qui rend ces vins naturellement équilibrés.

La patrie principale du cépage reste Friuli-Venezia Giulia, où il apparaît à la fois comme un vin de cépage pur et assemblé avec Sauvignon Blanc et Pinot Bianco dans les prestigieuses appellations DOC et DOCG telles que Colli Orientali del Friuli et Bianco Rosazzo. L'acidité et le profil minéral du Friulano le rendent particulièrement adapté aux fruits de mer, notamment les coquillages et les préparations de poisson blanc, ainsi qu'aux plats à base de légumes et aux fromages à pâte molle. Il est préférable de le consommer dans les quelques années suivant le millésime, bien que les exemples bien vinifiés puissent développer de la complexité sur cinq à huit ans.