Midleton es una destilería de whiskey irlandés ubicada en Midleton, Condado de Cork, Irlanda. La destilería opera como parte de Irish Distillers y funciona como la instalación de producción para varias marcas de whiskey irlandés destacadas. Midleton produce whiskeys irlandeses tanto blended como single pot still utilizando alambiques de cobre tradicionales junto con alambiques de columna más modernos.

El whiskey irlandés de esta región típicamente emplea un proceso de triple destilación, que contribuye a un perfil de sabor característicamente suave y accesible. El whiskey single pot still irlandés, un estilo estrechamente asociado con Midleton, utiliza una mezcla de cebada malteada y sin maltear, creando whiskeys con notas especiadas y afrutadas distintivas. El clima y las condiciones de maduración en el Condado de Cork influyen en el proceso de envejecimiento, y los whiskeys a menudo desarrollan características de miel y vainilla por envejecimiento prolongado en barril.

La serie Midleton Very Rare representa los lanzamientos anuales premium de la destilería, siendo cada vintage una vitrina de whiskeys envejecidos seleccionados de su extenso inventario de barriles. Estos lanzamientos limitados típicamente presentan whiskeys envejecidos entre 12 y 25 años, mezclados para crear expresiones complejas que resalten la artesanía de la destilería y la evolución de su carácter de marca a lo largo del tiempo.