Domaine Robert Groffier es un pequeño productor familiar con sede en Morey-Saint-Denis en la sección Côte de Nuits de Burgundia. El dominio trabaja con viñedos en algunas de las más finas denominaciones de Burgundia, enfocándose exclusivamente en la producción de Pinot Noir en el estilo tradicional borgoñón.

Bonnes-Mares, de donde proceden las ofertas actuales del dominio, es uno de los viñedos Grand Cru más célebres de Burgundia. El viñedo se extiende entre las comunas de Morey-Saint-Denis y Chambolle-Musigny, abarcando aproximadamente 15 hectáreas a través de una diversidad de tipos de suelo y elevaciones. Estas variaciones geológicas contribuyen a vinos de considerable complejidad y profundidad, típicamente mostrando el carácter de fruta oscura e intensidad estructural por la que el sitio es conocido.

El Bonnes-Mares Grand Cru del dominio representa la expresión tradicional de este terroir—un vino construido sobre la capacidad del Pinot Noir de equilibrio entre fruta madura, mineralidad terrosa y estructura de tanninos de grano fino.

Bonnes-Mares es una apelación Grand Cru ubicada en la Côte de Nuits de Borgoña, atravesando los pueblos de Chambolle-Musigny y Morey-Saint-Denis. El viñedo abarca aproximadamente 15 hectáreas, lo que lo convierte en uno de los sitios Grand Cru más pequeños de Borgoña. La apelación fue clasificada como Grand Cru en 1936 como parte del sistema AOC.

El viñedo se sitúa a elevaciones entre 270 y 300 metros en una suave ladera orientada al este. Los suelos son predominantemente calizo-arcillosos con composiciones variables en toda la zona - la porción de Chambolle-Musigny tiende hacia suelos más ligeros y ricos en caliza, mientras que la sección de Morey-Saint-Denis contiene depósitos de arcilla más profundos. Solo se permite Pinot Noir, y los métodos de vinificación borgoñones tradicionales dominan, con la vendimia manual y el envejecimiento en barriles de roble francés como práctica estándar.

Los vinos de Bonnes-Mares típicamente muestran mayor potencia y estructura que los Grand Crus vecinos de Chambolle-Musigny, reflejando la influencia de los suelos ricos en arcilla. Los vinos a menudo exhiben características de frutas oscuras con matices terrosos y minerales, y taninos firmes que requieren envejecimiento prolongado para desarrollarse completamente. La composición diversa del suelo en todo el viñedo crea variaciones sutiles en el estilo, con vinos de diferentes parcelas mostrando ya sea más finura o carácter más robusto dependiendo de su ubicación precisa dentro de la apelación.