Coche-Dury es un dominio de propiedad familiar ubicado en Meursault en la Côte de Beaune de Borgoña, establecido por Jean-François Coche-Dury quien comenzó a embotellar vinos de la...
Coche-Dury es un dominio de propiedad familiar ubicado en Meursault en la Côte de Beaune de Borgoña, establecido por Jean-François Coche-Dury quien comenzó a embotellar vinos de la propiedad en los años 70. El dominio produce exclusivamente vinos blancos de Chardonnay, enfocándose en varias apelaciones premier cru y de nivel de pueblo dentro de Meursault, junto con participaciones en Puligny-Montrachet y Bourgogne regional. La propiedad abarca aproximadamente 10 hectáreas de viñedos, con Jean-François trabajando ahora junto a su hijo Raphaël para continuar la tradición familiar.
El dominio sigue prácticas tradicionales de vinificación borgoñona, empleando fermentaciones con levaduras salvajes y envejecimiento de vinos en barriles de roble francés con mínima intervención. Sus Chardonnays son conocidos por su precisión mineral y su capacidad de expresar características de terroir, ya sea de sitios premier cru como Meursault Les Perrières o parcelas de nivel de pueblo. Los vinos típicamente se someten a fermentación maloláctica y envejecimiento prolongado en lías, desarrollando complejidad mientras mantienen la acidez brillante característica del Chardonnay de Borgoña bien elaborado.
La oferta actual incluye su Bourgogne Blanc, que representa la producción de Chardonnay de nivel regional de la propiedad. Este vino típicamente proviene de viñas jóvenes o parcelas que caen fuera de sus apelaciones más específicas, pero mantiene el estilo de la casa de Chardonnay limpio y basado en minerales que sirve como una introducción al enfoque del dominio de la producción de vino blanco de Borgoña.
