Martinborough es una pequeña región vitivinícola ubicada en la parte sur de la Isla Norte de Nueva Zelanda, aproximadamente una hora al noreste de Wellington. El área se encuentra dentro del distrito de Wairarapa y ha ganado reconocimiento como una de las principales regiones vitivinícolas de clima frío de Nueva Zelanda desde que la viticultura comercial comenzó allí en los años 80. El terreno relativamente plano se sitúa sobre antiguas terrazas fluviales, siendo las Montañas Rimutaka las que proporcionan protección de los vientos del oeste predominantes.

El clima en Martinborough es notablemente seco y continental, recibiendo menos precipitaciones que muchas otras regiones vitivinícolas de Nueva Zelanda debido a su posición de sombra pluviométrica detrás de las cordilleras Rimutaka y Tararua. La región experimenta una variación térmica diurna significativa, con días cálidos y noches frescas durante la temporada de crecimiento. Los suelos son predominantemente gravas aluviales de libre drenaje sobre subsuelos de arcilla, similares en estructura a algunas áreas de Burgundy, lo que contribuye a la idoneidad de la región para variedades de clima frío.

Pinot Noir es la variedad insignia de Martinborough y la uva por la que la región ha construido su reputación, produciendo vinos que exhiben características típicas de clima frío de elegancia y complejidad. Chardonnay y Sauvignon Blanc también se desempeñan bien en las condiciones de la región, beneficiándose Chardonnay de los otoños largos y secos que permiten períodos de maduración extendidos. La combinación de los suelos gravosos, el clima seco y las variaciones de temperatura crean vinos con sabores concentrados manteniendo la acidez natural.