France Burgundy Chablis William Fevre

William Fevre - Chablis

89 puntos - The Wine Advocate
William Fevre - Chablis - 2020 - 75cl - Bodegas Onshore
France Burgundy Chablis William Fevre

William Fevre - Chablis

89 puntos - The Wine Advocate
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The Chablis comes from 48 hectares belonging to William Fevre and was cropped at just 18 hectolitres per hectare. Subtle zestiness insinuates itself on the subtle cornmeal notes of this wine's nose. More air reveals fresh green-pear peel. The palate comes in with ripeness and pervasive citrus freshness. Bright and juicy, the wine has gentle but zesty concentration and fresh resonance.
The Chablis comes from 48 hectares belonging to William Fevre and was cropped at just 18 hectolitres per hectare. It has a compact bouquet with scents of cold stone but is very tight and needs more fruit expression. The palate is well balanced with a fine seam of acidity and is quite saline in the mouth with a precise finish. Now the palate shows more potential than the aromatics, but this will come good with a year in bottle.
The Chablis comes from 48 hectares belonging to William Fevre and was cropped at just 18 hectolitres per hectare. It has a compact bouquet with scents of cold stone but is very tight and needs more fruit expression. The palate is well balanced with a fine seam of acidity and is quite saline in the mouth with a precise finish. Now the palate shows more potential than the aromatics, but this will come good with a year in bottle.
The Chablis comes from 48 hectares belonging to William Fevre and was cropped at just 18 hectolitres per hectare. It has a compact bouquet with scents of cold stone but is very tight and needs more fruit expression. The palate is well balanced with a fine seam of acidity and is quite saline in the mouth with a precise finish. Now the palate shows more potential than the aromatics, but this will come good with a year in bottle.
Very elegant bouquet, developing citrus, white-fleshed fruit and floral notes. Fresh and supple, the wine is marked by mineral notes that are typical of the appellation.
The 2016 Chablis comes from 48 hectares belonging to William Fevre and was cropped at just 18 hectolitres per hectare. It has a compact bouquet with scents of cold stone but is very tight and needs more fruit expression. The palate is well balanced with a fine seam of acidity and is quite saline in the mouth with a precise finish. Now the palate shows more potential than the aromatics, but this will come good with a year in bottle.

William Fevre is a renowned producer of Chablis wines, located in the heart of the Chablis region in Burgundy, France. The estate has a long history, dating back to the early 1950s when William Fevre, a native of Chablis, inherited a few hectares of vineyards. Today, the estate encompasses over 50 hectares of vineyards, including some of the most prestigious Premier and Grand Cru sites in the region.

The winemaking team at William Fevre employs a combination of traditional and modern techniques to craft wines that are both expressive and elegant. The grapes are hand-harvested and carefully sorted before being gently pressed and fermented in temperature-controlled stainless steel tanks. The wines are then aged on their lees for several months to develop complexity and depth.

The wines produced by William Fevre are known for their purity, minerality, and freshness. The Chablis wines are made exclusively from Chardonnay grapes and are classified according to their vineyard location. The entry-level Chablis is a crisp and refreshing wine with notes of green apple, lemon, and mineral. The Premier Cru wines are more complex and layered, with flavors of citrus, white flowers, and a hint of oak. The Grand Cru wines are the pinnacle of Chablis, with intense aromas of ripe fruit, honey, and hazelnut, and a long, lingering finish.

In addition to their Chablis wines, William Fevre also produces a range of other white wines, including Petit Chablis and Chablis Premier Cru Vaillons. These wines are made from grapes grown in vineyards outside of the Chablis appellation but still reflect the unique terroir of the region.

Overall, William Fevre is a producer that is dedicated to crafting wines that are true to their terroir and expressive of the unique character of Chablis. Their wines are highly sought after by wine lovers around the world and are sure to impress even the most discerning palate.

Tipo:
 Blanco
País:
 Francia
Región:
 Borgoña
Denominación:
 Chablis
Productor:
 William Fevre
Uvas/Mezcla:
 Chardonnay
Temperatura de servicio:
 8° - 10° C
ABV:
 13.5%
Sugerencias de maridaje:
 Marisco, Cangrejo, Langosta, Queso de Cabra, Verduras Verdes, Hierbas Frescas y Platos Aromáticos

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Detrás de la botella

William Fevre

William Fevre

William Fevre es un reputado productor de vino de la región francesa de Chablis. La historia de la finca se remonta al siglo XVIII, cuando los Fevre...

William Fevre es un reputado productor de vino de la región francesa de Chablis. Su historia se remonta al siglo XVIII, cuando la familia Fevre comenzó a cultivar viñedos en la región. Hoy en día, la finca es conocida por producir algunos de los mejores vinos de Chablis del mundo.

El estilo de producción de William Fevre se centra en las técnicas de vinificación tradicionales que se han transmitido de generación en generación. Los viñedos están situados en las laderas de la región de Chablis, conocida por su terruño único. El suelo es rico en piedra caliza, lo que confiere a los vinos su mineralidad y acidez características.

La finca produce una gama de vinos que incluye Chablis, Premier Cru y Grand Cru. Los vinos Chablis se elaboran a partir de uvas Chardonnay y son conocidos por su fresca acidez y sus notas cítricas. Los vinos Premier Cru se elaboran a partir de uvas cultivadas en viñedos específicos que han sido designados Premier Cru. Estos vinos son más complejos y tienen una mayor profundidad de sabor. Los vinos Grand Cru se elaboran con uvas procedentes de los mejores viñedos de la región y están considerados como algunos de los mejores vinos del mundo.

William Fevre está comprometido con las prácticas vitivinícolas sostenibles y ha puesto en marcha una serie de iniciativas para reducir su impacto medioambiental. La finca ha adoptado prácticas de agricultura ecológica y biodinámica, que contribuyen a mantener la salud del suelo y de las vides. También utilizan métodos naturales para controlar plagas y enfermedades, lo que reduce la necesidad de pesticidas y herbicidas químicos.

En general, William Fevre es un productor que se dedica a elaborar vinos de alta calidad que reflejan el terruño único de la región de Chablis. Su compromiso con las técnicas tradicionales de vinificación y las prácticas sostenibles les ha granjeado la reputación de ser uno de los mejores productores de vino del mundo.

William Fevre
Borgoña - Bodegas Onshore

Borgoña

La región vinícola francesa de Borgoña (también conocida como "Bourgogne") puede ser pequeña en tamaño, pero su influencia es enorme en el mundo del vino. La complejidad de Borgoña...

Puede que la región vinícola francesa de Borgoña (también conocida como "Bourgogne") sea pequeña en tamaño, pero su influencia es enorme en el mundo del vino. La complejidad de Borgoña puede asustar incluso a un experto en vinos, pero no se preocupe: la región es tan complicada como usted quiera que sea. Sí, alberga algunos de los vinos más caros del universo conocido, pero también los hay sabrosos y asequibles.

Uvas principales:

La Pinot Noir es originaria de Borgoña y estas cepas cubren el 34% de la región y representan el 29% de la producción total de vino. Esta uva tinta se da muy bien en suelos calizos y arcillosos, lo que contribuye a crear su complejidad. Los vinos Pinot Noir de Borgoña tienen un color que oscila entre el cereza y el teja, son ligeros de cuerpo y suelen tener sabores a frutas rojas y especias. La gamay es una uva tinta que también se cultiva en Borgoña, pero sólo representa el 10% de las vides.

La chardonnay es la uva principal de los vinos blancos de Borgoña, con un 48% de las viñas y un 68% de la producción. La chardonnay aprecia el suelo de marga de Borgoña, que le confiere delicados aromas florales, frutales y minerales y sabores con cuerpo. La aligoté es la segunda uva blanca, con un 6% de producción. {Más información sobre la antigua uva Aligoté en Borgoña.}

La región produce un vino espumoso llamado Crémant de Bourgogne. Puede elaborarse con Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Aligoté, Gamay, Sacy y Melón. Las variedades son blanc, blanc de blancs, blanc de noirs y rosé.

Explorar Borgoña
Un vasto viñedo se extiende por colinas onduladas, mostrando hileras de frondosas vides verdes bajo un cielo despejado, con manchas de árboles marcando los bordes.

Chablis

Chablis es una denominación vinícola situada en la parte más septentrional de la región francesa de Borgoña. La región es conocida por producir algunos de los mejores vinos blancos...

Chablis es una denominación vinícola situada en la parte más septentrional de la región francesa de Borgoña. La región es conocida por producir algunos de los mejores vinos blancos del mundo, elaborados con la variedad de uva Chardonnay. La denominación de Chablis tiene una superficie aproximada de 5.000 hectáreas, con viñedos plantados en laderas que dominan el río Serein.

La historia de la viticultura en Chablis se remonta a la época romana, cuando la región era conocida por producir vinos de gran calidad. Sin embargo, no fue hasta la Edad Media cuando los vinos de Chablis obtuvieron un reconocimiento generalizado. En el siglo XIX, la epidemia de filoxera devastó los viñedos de Chablis, pero la región pudo recuperarse y reconstruir su reputación como productora de vinos de categoría mundial.

El estilo de producción de Chablis es único y se centra en la elaboración de vinos frescos, minerales y expresivos de su terruño. Los viñedos de Chablis están plantados sobre caliza kimmeridgiana, un tipo de suelo rico en fósiles marinos y minerales. Este suelo confiere a los vinos de Chablis su mineralidad y complejidad características.

La uva Chardonnay es la única permitida en la producción de vinos de Chablis. Esta uva es conocida por su versatilidad y su capacidad para expresar el terruño de la región. Los vinos de Chablis suelen elaborarse sin maceración, lo que permite que brillen los sabores y aromas naturales de la uva y el terruño.

Existen cuatro denominaciones principales en la región de Chablis: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru y Chablis Grand Cru. Petit Chablis es la denominación más básica, con vinos ligeros y refrescantes, perfectos para el consumo diario. Chablis es la denominación más extendida, con vinos frescos y minerales, con notas de manzana verde y cítricos. Los vinos de Chablis Premier Cru son más complejos y con más cuerpo, con sabores a miel, avellana y flores blancas. Los vinos Grand Cru de Chablis son los más prestigiosos, ricos y con cuerpo, con sabores a fruta madura, miel y frutos secos tostados.

En conclusión, Chablis es una denominación única y especial que produce algunos de los mejores vinos blancos del mundo. El enfoque de la región en la elaboración del vino en función del terruño, combinado con la versatilidad de la uva Chardonnay, da como resultado vinos complejos, minerales y expresivos de su terruño. Tanto si es un experto como un consumidor ocasional, una botella de Chablis le impresionará.

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