Burdeos, en el suroeste de Francia, necesita poca presentación como una de las regiones vinícolas más famosas, prestigiosas y prolíficas del mundo. La mayoría de los vinos bordeleses (casi el 90% del volumen de producción) son las mezclas tintas de Burdeos secas, de cuerpo medio y fuerte que han forjado su reputación.

Los mejores (y más caros) son los vinos de los grandes châteaux del Haut-Médoc y de las denominaciones de la orilla derecha Saint-Émilion y Pomerol. La primera se centra (al más alto nivel) en el Cabernet Sauvignon, y la segunda en el Merlot.

Los legendarios tintos se complementan con vinos blancos de alta calidad a base de Sémillon y Sauvignon Blanc. Estos van desde los blancos secos que desafían a los mejores de la región de Borgoña (Pessac-Léognan es especialmente famoso) hasta los néctares dulces y botritizados de Sauternes.

Creada en 1987, la denominación Pessac-Léognan es relativamente joven en comparación con otras denominaciones bordelesas. Sin embargo, su historia está profundamente arraigada en los antiguos viñedos de la región de Graves, que producen vino desde la época romana. La denominación Pessac-Léognan se encuentra al sur de la ciudad de Burdeos y su terruño se caracteriza por suelos de grava, que ofrecen un excelente drenaje y retención del calor, esenciales para la producción de los apreciados vinos de la región.

Los métodos de producción utilizados en Pessac-Léognan reflejan la dedicación de la región a la calidad, la innovación y la tradición. Los viticultores combinan técnicas tradicionales y modernas, como la vendimia manual, la selección meticulosa de las uvas y la fermentación a temperatura controlada. Es habitual el uso de barricas de roble para el envejecimiento, lo que confiere complejidad y elegancia a los vinos. La región es conocida sobre todo por sus vinos tintos, que suelen ser una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc, con pequeñas cantidades de Petit Verdot y Malbec. Sin embargo, Pessac-Léognan también produce excepcionales vinos blancos, elaborados principalmente con uvas Sauvignon Blanc y Sémillon, a menudo con un toque de Muscadelle.

Uno de los productores de vino más emblemáticos de Pessac-Léognan es Château Haut-Brion, una finca de primer crecimiento con una historia que se remonta al siglo XVI. Haut-Brion es conocido por sus vinos tintos robustos y con cuerpo, que destilan elegancia y complejidad con capas de fruta negra, grafito y matices terrosos. La finca también es famosa por sus vinos blancos secos, elaborados a partir de una mezcla de Sauvignon Blanc y Sémillon, con notas de cítricos, madreselva y complejidad mineral.

Otro célebre productor de la denominación Pessac-Léognan es Château La Mission Haut-Brion, una finca histórica que data del siglo XVII. La Mission Haut-Brion produce unos vinos tintos excepcionales, famosos por su intensidad, profundidad y longevidad. Estos vinos se caracterizan por sus opulentos sabores frutales, taninos integrados y notas de tabaco, cuero y trufa.

Domaine de Chevalier es un prestigioso productor de vinos tintos y blancos de Pessac-Léognan. Fundado en el siglo XIX, el Domaine de Chevalier está comprometido con las prácticas de viticultura sostenible y un profundo respeto por su terruño. Los vinos tintos de la finca son conocidos por su elegancia y finura, con un enfoque en Cabernet Sauvignon y Merlot, mientras que sus vinos blancos muestran la compleja interacción entre Sauvignon Blanc y Sémillon, ofreciendo notas de cítricos, pera y una sutil influencia del roble.

Château Smith Haut Lafitte, otro destacado productor de la denominación Pessac-Léognan, cuenta con más de 800 años de historia. Smith Haut Lafitte se dedica a la agricultura ecológica y biodinámica y es conocido por sus refinados vinos tintos, que muestran un armonioso equilibrio de fruta, taninos y acidez, con notas de grosella negra, cedro y especias. Los vinos blancos de la finca son igualmente impresionantes, ofreciendo una vibrante expresión de Sauvignon Blanc, Sémillon y Sauvignon Gris, con notas de cítricos, flores blancas y mineralidad.