Domaine de la Creuze Noire es un productor con sede en Mâcon, en la parte sur de Borgoña. El dominio se enfoca exclusivamente en vinos blancos, trabajando con la uva Chardonnay en dos denominaciones de origen distintas dentro de la región: Mâcon y Pouilly-Fuissé.

Las denominaciones de origen Mâcon y Pouilly-Fuissé son conocidas por producir Chardonnays condicionados por minerales, amigables con la gastronomía que se sitúan en un punto estilístico diferente al de sus homólogos más al norte en la Côte d'Or. Los vinos de esta área tienden hacia la vivacidad y acidez en lugar de una fuerte influencia de roble, reflejando los suelos ricos en caliza y el clima continental del sur de Borgoña. Estas son expresiones de referencia del Chardonnay de Borgoña sin roble o ligeramente envejecido en roble.

El actual portfolio del dominio incluye un Pouilly-Fuissé y botellas de la sub-denominación Mâcon-Fuissé, específicamente una cuvée llamada Les Châtaigniers. Esta designación de viñedo único refleja el enfoque del productor en expresar la especificidad del terroir dentro de su micro-región. La disponibilidad de añadas recientes (2022–2023) indica que la producción actual es consistente y accesible.

Beaujolais es una región vinícola en el este de Francia, ubicada entre Borgoña al norte y el valle del Ródano al sur. La región se extiende a través de colinas ondulantes en la porción sur del área administrativa de Borgoña, aunque mantiene su propia identidad vinícola distintiva. Beaujolais abarca aproximadamente 22.000 hectáreas de viñedos y se divide en varios niveles de calidad, siendo los diez Beaujolais Crus el nivel más alto de producción.

La región experimenta un clima continental con influencias mediterráneas, caracterizado por veranos cálidos e inviernos relativamente suaves. La porción norte de Beaujolais, donde se localizan los diez Crus, presenta suelos de granito y esquisto que proporcionan un excelente drenaje y complejidad mineral. Entre los Crus notables se encuentran Morgon, conocido por sus vinos estructurados que pueden envejecer bien, y Fleurie, que típicamente produce expresiones más elegantes y florales. Cada Cru posee sus propias características de terroir, desde las laderas empinadas de Côte de Brouilly hasta los suelos arcilloso-calcáreos de Juliénas.

Gamay es la variedad de uva dominante en Beaujolais, representando casi toda la producción de vino tinto de la región. Los vinos se elaboran típicamente utilizando maceración carbónica o maceración semicarbónica, que preserva el carácter frutal natural de la uva y crea el estilo característico de la región, fresco y brillante. Aunque Beaujolais Nouveau gana atención internacional cada noviembre, los vinos de Cru representan el potencial serio de la vinificación de la región, ofreciendo mayor complejidad, estructura y capacidad de envejecimiento que sus contrapartes más ligeros.