William Fevre - Les Clos - Chablis Grand Cru

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William Fevre - Les Clos - Chablis Grand Cru - 2019 - 75cl - Onshore Cellars

William Fevre - Les Clos - Chablis Grand Cru

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William Fevre - Les Clos - Chablis Grand Cru

William Fevre is a renowned producer of Chablis Grand Cru wines, and their Les Clos is a standout example of the quality that can be achieved in this region. Made from 100% Chardonnay grapes, this wine is a pale gold color with aromas of citrus, white flowers, and a hint of minerality.

On the palate, the wine is full-bodied with a rich texture and flavors of lemon, green apple, and a touch of honey. The finish is long and complex, with a refreshing acidity that makes it a perfect pairing for seafood, shellfish, and creamy cheeses.

The history of William Fevre dates back to 1957 when the eponymous founder purchased his first vineyard in Chablis. Since then, the estate has grown to encompass over 78 hectares of vineyards, including some of the most prestigious Grand Cru and Premier Cru sites in the region.

Les Clos is one of the seven Grand Cru vineyards in Chablis, known for producing wines with exceptional depth and complexity. The vineyard is located on a south-facing slope with a unique microclimate that allows the grapes to ripen slowly and develop intense flavors.

This wine is best enjoyed chilled, and pairs well with a variety of dishes. Try it with grilled lobster, seared scallops, or a creamy risotto for a truly indulgent experience.

The 2019 Chablis Grand Cru Les Clos has turned out brilliantly, mingling aromas of orange oil, confit citrus and crisp green apple with notes of warm bread, white flowers, oyster shell and anise in an incipiently complex bouquet. Full-bodied, layered, and muscular, it's concentrated and tightly wound, with broad shoulders and huge depth at the core, concluding with a long, electric finish.
The 2018 Chablis Grand Cru Les Clos is another obvious success, mingling aromas of citrus and citrus confit with hints of beeswax, peach, and pear in an inviting bouquet. Full-bodied, muscular, and layered, it's textural and fleshy, with a deep and tightly wound core, racy acids and a chalky finish. This is a fine effort that will improve with bottle age, but it is a bit more front-loaded out of the gates than the very fine 2017 rendition.
It’s pure and charming bouquet of ripe citrus fruits, crisp yellow apples, beeswax, and spring flowers is now complemented by classy nuances of oyster shell and warm bread; and on the palate, the wine remains full-bodied, ample, and satiny-textured, with an enveloping core of fruit, ripe but succulent acids and a long, precise and delicately chalky finish, but its impressive structuring extract and depth of concentration are even more apparent. In short, don't miss this superb effort.
The 2015 Chablis Grand Cru les Clos has a crisp Granny Smith apple and yellow plum-scented bouquet that is nicely defined, if lacking the "spark" of the 2014 les Clos. The palate is very well balanced with a fresh, crisp opening. I like the energy conveyed by this les Clos and its precision from start to finish, notwithstanding the seam of salinity that surfaces towards the finish. Excellent.
Tipo:
Blanco
País:
Francia
Región:
Borgoña
Denominación:
Chablis Grand Cru
Productor:
William Fevre
Uvas/Mezcla:
Chardonnay
Estilo:
Grand Cru
Temperatura de servicio:
8° - 10° C
ABV:
13%

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Detrás de la botella

William Fevre

William Fevre

William Fevre es un reputado productor de vino de la región francesa de Chablis. La historia de la finca se remonta al siglo XVIII, cuando los Fevre...

William Fevre es un reputado productor de vino de la región francesa de Chablis. Su historia se remonta al siglo XVIII, cuando la familia Fevre comenzó a cultivar viñedos en la región. Hoy en día, la finca es conocida por producir algunos de los mejores vinos de Chablis del mundo.

El estilo de producción de William Fevre se centra en las técnicas de vinificación tradicionales que se han transmitido de generación en generación. Los viñedos están situados en las laderas de la región de Chablis, conocida por su terruño único. El suelo es rico en piedra caliza, lo que confiere a los vinos su mineralidad y acidez características.

La finca produce una gama de vinos que incluye Chablis, Premier Cru y Grand Cru. Los vinos Chablis se elaboran a partir de uvas Chardonnay y son conocidos por su fresca acidez y sus notas cítricas. Los vinos Premier Cru se elaboran a partir de uvas cultivadas en viñedos específicos que han sido designados Premier Cru. Estos vinos son más complejos y tienen una mayor profundidad de sabor. Los vinos Grand Cru se elaboran con uvas procedentes de los mejores viñedos de la región y están considerados como algunos de los mejores vinos del mundo.

William Fevre está comprometido con las prácticas vitivinícolas sostenibles y ha puesto en marcha una serie de iniciativas para reducir su impacto medioambiental. La finca ha adoptado prácticas de agricultura ecológica y biodinámica, que contribuyen a mantener la salud del suelo y de las vides. También utilizan métodos naturales para controlar plagas y enfermedades, lo que reduce la necesidad de pesticidas y herbicidas químicos.

En general, William Fevre es un productor que se dedica a elaborar vinos de alta calidad que reflejan el terruño único de la región de Chablis. Su compromiso con las técnicas tradicionales de vinificación y las prácticas sostenibles les ha granjeado la reputación de ser uno de los mejores productores de vino del mundo.

William Fevre
Borgoña - Bodegas Onshore

Borgoña

La región vinícola francesa de Borgoña (también conocida como "Bourgogne") puede ser pequeña en tamaño, pero su influencia es enorme en el mundo del vino. La complejidad de Borgoña...

Puede que la región vinícola francesa de Borgoña (también conocida como "Bourgogne") sea pequeña en tamaño, pero su influencia es enorme en el mundo del vino. La complejidad de Borgoña puede asustar incluso a un experto en vinos, pero no se preocupe: la región es tan complicada como usted quiera que sea. Sí, alberga algunos de los vinos más caros del universo conocido, pero también los hay sabrosos y asequibles.

Uvas principales:

La Pinot Noir es originaria de Borgoña y estas cepas cubren el 34% de la región y representan el 29% de la producción total de vino. Esta uva tinta se da muy bien en suelos calizos y arcillosos, lo que contribuye a crear su complejidad. Los vinos Pinot Noir de Borgoña tienen un color que oscila entre el cereza y el teja, son ligeros de cuerpo y suelen tener sabores a frutas rojas y especias. La gamay es una uva tinta que también se cultiva en Borgoña, pero sólo representa el 10% de las vides.

La chardonnay es la uva principal de los vinos blancos de Borgoña, con un 48% de las viñas y un 68% de la producción. La chardonnay aprecia el suelo de marga de Borgoña, que le confiere delicados aromas florales, frutales y minerales y sabores con cuerpo. La aligoté es la segunda uva blanca, con un 6% de producción. {Más información sobre la antigua uva Aligoté en Borgoña.}

La región produce un vino espumoso llamado Crémant de Bourgogne. Puede elaborarse con Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Aligoté, Gamay, Sacy y Melón. Las variedades son blanc, blanc de blancs, blanc de noirs y rosé.

Explorar Borgoña
Una vista panorámica de exuberantes viñedos verdes sobre colinas ondulantes bajo un cielo despejado, con un pueblo lejano visible en el horizonte. Senderos y caminos serpentean por el paisaje de viñedos.

Chablis Grand Cru

Chablis Grand Cru es un vino muy codiciado que se produce en la región francesa de Chablis. Esta región es conocida por su terruño único, que se caracteriza por su...

El Chablis Grand Cru es un vino muy codiciado que se produce en la región francesa de Chablis. Esta región es conocida por su terruño único, que se caracteriza por su suelo rico en caliza y su clima fresco. El Chablis Grand Cru se elabora con uvas Chardonnay, que se cultivan en los viñedos situados en las laderas del río Serein.

La historia de Chablis Grand Cru se remonta a la época romana, cuando la región era conocida por su producción vinícola. Sin embargo, no fue hasta el siglo XII cuando los vinos de Chablis obtuvieron reconocimiento internacional. En el siglo XIX, la epidemia de filoxera devastó los viñedos de Chablis, pero la región pudo recuperarse y recobrar su reputación como productora de vinos de alta calidad.

La producción de Chablis Grand Cru está muy regulada, con normas estrictas que rigen las variedades de uva, los rendimientos y las técnicas de vinificación. Las uvas deben vendimiarse a mano y el vino debe envejecer al menos 18 meses en barricas de roble antes de salir a la venta. El resultado es un vino elegante, complejo y con carácter.

El Chablis Grand Cru es conocido por su acidez crujiente, su mineralidad y sus sabores cítricos. Es un vino que puede disfrutarse solo o maridado con una gran variedad de alimentos, como marisco, aves y queso. También es lo bastante versátil como para disfrutarlo en cualquier época del año, ya sea un cálido día de verano o una fría noche de invierno.

En general, el Chablis Grand Cru es un vino muy apreciado por los aficionados de todo el mundo. Su terruño único, sus estrictas normas de producción y sus complejos sabores lo convierten en un vino realmente único. Tanto si es un experto conocedor del vino como si es un bebedor novato, el Chablis Grand Cru es un vino que le impresionará.

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