Louis Latour es un productor de vinos de Borgoña establecido en Meursault, uno de los pueblos de vino blanco más célebres de la Côte de Beaune. La casa produce vinos tintos y blancos, trabajando principalmente con las variedades de uva tradicionales de Borgoña: Pinot Noir y Chardonnay, además de producir vinos de otras regiones francesas como Ardèche y Provence.

La reputación de Borgoña se basa en su expresión del terroir a través de vinos de viñedos únicos, con un sistema de clasificación que va desde apelaciones regionales hasta sitios Premier Cru y Grand Cru. El clima continental de la región y sus suelos ricos en caliza crean condiciones ideales para Pinot Noir y Chardonnay, produciendo vinos que enfatizan la elegancia y la mineralidad sobre la potencia. Meursault específicamente es conocido por sus vinos blancos ricos y con cuerpo completo que combinan peso con finura.

La gama actual de Louis Latour abarca múltiples niveles de calidad dentro de Borgoña, incluyendo sitios Grand Cru como Corton-Charlemagne y Romanée-Saint-Vivant, vinos Premier Cru de apelaciones como Puligny-Montrachet y Chambolle-Musigny, y vinos a nivel de pueblo de áreas como Nuits-Saint-Georges y Morey-Saint-Denis. El productor también elabora vinos de la región Ardèche en el sur de Francia, trabajando con variedades como Viognier junto con Chardonnay y Pinot Noir de este clima más cálido.

Chassagne-Montrachet es una apelación de pueblo en la subregión Côte de Beaune de Borgoña, Francia. Ubicada en la porción sur de la Côte de Beaune, la comuna comparte su frontera oriental con Puligny-Montrachet y se encuentra adyacente al famoso viñedo Montrachet. La apelación fue establecida en 1937 e incluye viñedos de nivel de pueblo y premier cru en las laderas y valles de la comuna.

Los viñedos de la apelación están plantados en suelos de piedra caliza y marga típicos de la Côte de Beaune, con varias exposiciones y elevaciones que crean microclimas distintos. Chardonnay domina las plantaciones y produce la mayoría de los vinos, aunque Pinot Noir también está permitido y se cultiva en ciertos sitios. La apelación incluye más de 50 climas premier cru, cada uno con composiciones de suelo y orientaciones específicas que influyen en el carácter del vino. Se emplean métodos tradicionales de elaboración de vino borgoñés, con vinos blancos típicamente fermentados y envejecidos en barriles de roble.

Los blancos de Chassagne-Montrachet muestran el carácter mineral característico del Chardonnay borgoñés, a menudo mostrando sabores cítricos y de frutas de hueso con notables minerales calcáreos. Los vinos tienden a ser más estructurados y auseros en su juventud en comparación con el cercano Puligny-Montrachet, desarrollando complejidad y riqueza con la edad. Los vinos tintos de la apelación son menos comunes pero ofrecen características típicas de Pinot Noir con notas de tierra y frutas rojas, generalmente de estilo más ligero que los de apelaciones más al norte en la Côte de Beaune.