La familia McKinley fundó Domaine de Mourchon en 1998 en un valle aislado entre los hermosos pueblos de Séguret y Mont Ventoux en la Côte du Rhône. El viñedo tenía 20 hectáreas de vides antiguas pero sin instalaciones de vinificación, por lo que la familia McKinlay construyó una bodega con la tecnología más moderna. Se han utilizado técnicas ecológicas desde el principio, con el objetivo de obtener la certificación completa para 2020. Combinado con tecnologías modernas y un cultivo cuidadoso, el dominio es conocido por producir vinos bien estructurados y ricos con aromas de frutas pronunciados.

¿Sois una empresa familiar, cuáles son los desafíos de trabajar con familiares?

Definitivamente hay pros y contras de trabajar entre generaciones. La experiencia es algo valioso en los negocios ya que puede ayudar a mitigar riesgos y aportar confianza y autenticidad a lo que hacemos, sin embargo, en estos tiempos que cambian rápidamente la experiencia a veces puede obstaculizar la innovación, razón por la cual estamos esperando con impaciencia a que llegue el momento de que la próxima generación cumpla años.

¿Seguís un enfoque de viticultura ecológica, qué tipo de trabajo realizáis en la bodega? Para nosotros no es difícil trabajar de forma ecológica gracias a la naturaleza de nuestro terroir. Estamos a 350 metros de altitud y nuestras vides se plantan en laderas empinadas, lo que significa que el agua de lluvia se drena fácilmente y las vides están expuestas a mucho sol y viento Mistral que viene del norte para secar cualquier humedad persistente y eliminar los insectos. Estamos rodeados de bosques y olivos que aseguran una biodiversidad saludable.

¿Tenéis una buena anécdota sobre la bodega?

La bodega casi no se construye y solo se llevó a cabo porque la serendipia intervino. En los años 70, el trabajo de Walter en petróleo y gas los llevó a Aberdeen, Escocia, donde Ronnie abrió un restaurante que servía un vino de la casa de Vaqueyras, un pueblo cerca de Séguret. Años después, buscando un viñedo encontraron las vides a la venta en Séguret y tuvieron un coup du coeur por el lugar. Sin embargo, les aconsejaron que no compraran porque era poco probable que obtuvieran permiso de planificación para construir la bodega y la casa de la Marie local, que no estaba acostumbrada a que extraños entraran en la industria. Sin desanimarse, Walter fue a encontrarse con el Alcalde y quedó asombrado al descubrir que de hecho ya se conocían, ya que el Alcalde había sido un cliente habitual del restaurante de Ronnie cuando trabajaba como ingeniero y visitaba Aberdeen frecuentemente. ¡El resto es historia!

El vino se ha producido en el Valle del Ródano durante más de 500 años, siendo algunos de sus viñedos de los más antiguos de Francia. La Syrah domina el sur con una mezcla de uvas mediterráneas, mientras que en el norte, las dos estrellas son Hermitage, cultivada en una imponente ladera de granito sobre la ciudad de Tain y que debe guardarse en la parte trasera de la bodega durante una década, y Côte-Rôtie, una denominación estrella hecha famosa por los vinos de viñedo único de Guigal, pero también hogar de docenas de productores excelentes aún menos conocidos. Las escarpadas laderas que dominan el río deben ser aterrazadas para hacer posible la producción. St Joseph y Cornas también proporcionan vinos de peso y valor, pero la mejor fuente para una buena relación calidad-precio es Crozes-Hermitage, una denominación satélite que ha cobrado vida en los últimos años con la llegada de sangre nueva. El valle del río se ensancha al sur de Valence en la región de Côtes du Rhône en las llanuras aluviales ventosas y las laderas inferiores de las colinas. Es una vista muy imponente durante los cielos fríos, claros y azules de las condiciones del Mistral. Los mejores pueblos vinícolas de Côtes du Rhône han sido promovidos a sus propias denominaciones - Vinsobres, Vacqueyras - cercanas en calidad a las más conocidas Gigondas. El rey del Ródano meridional es Châteauneuf-du-Pape. Aquí los galets roulés, rocas redondeadas del antiguo lecho del río, proporcionan el contexto para vinos tintos gloriosamente ricos que huelen al calor y las hierbas del sur, realzados por la complejidad que surge de la mezcla de varias variedades de uva. Se permiten trece en total, pero la Grenache generalmente domina, junto con Syrah y Mourvèdre como apoyo. Una buena añada necesita de ocho a 10 años en bodega para obtener los mejores resultados. Si tu gusto se inclina por vinos blancos más completos, más ricos y relativamente exóticos, entonces quizás un Hermitage blanco o Châteauneuf-du-Pape del Valle del Ródano te vendría mejor, o bien un Condrieu maravillosamente perfumado y embriagador, sede de la uva Viognier.

Châteauneuf-du-Pape se encuentra en el sur del valle del Ródano de Francia, aproximadamente 15 kilómetros al norte de Aviñón. La denominación fue establecida en 1936 como una de las primeras designaciones AOC de Francia, cubriendo aproximadamente 3,200 hectáreas en cinco municipios. El nombre se traduce como "nuevo castillo del Papa", haciendo referencia al palacio papal construido aquí en el siglo XIV cuando la corte papal se trasladó a Aviñón.

El clima mediterráneo de la región presenta veranos calurosos y secos moderados por el viento mistral, que ayuda a prevenir enfermedades y concentra los sabores en las uvas. El terreno distintivo consiste en grandes piedras redondeadas llamadas galets roulés que cubren gran parte del área de viñedos, reteniendo el calor durante el día y liberándolo por la noche para ayudar a la maduración. Châteauneuf-du-Pape permite 13 variedades de uva, aunque la Garnacha típicamente domina las mezclas de vino tinto, apoyada por Syrah, Mourvèdre y Cinsault, con cantidades menores de otras variedades permitidas como Clairette que proporcionan complejidad adicional.

Los vinos tintos de Châteauneuf-du-Pape se caracterizan por su cuerpo completo, alto contenido de alcohol típicamente entre 14-16%, y rica concentración de sabores a frutas oscuras. Los vinos a menudo muestran notas de mora, ciruela y cereza, complementadas por elementos herbáceos como garrigue, tomillo y lavanda que reflejan el paisaje mediterráneo. Los viñedos cubiertos de piedra contribuyen a vinos con profundidad notable y potencial de envejecimiento, desarrollando sabores secundarios de cuero, tierra y especias con el tiempo.