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La región francesa de vinos de Borgoña (también conocida como "Bourgogne") puede ser pequeña en tamaño, pero su influencia es enorme en el mundo del vino. La...
La región francesa de vinos de Borgoña (también conocida como "Bourgogne") puede ser pequeña en tamaño, pero su influencia es enorme en el mundo del vino. La complejidad de Borgoña puede infundir miedo incluso en el corazón de un profesional del vino experimentado, pero no temas – la región solo necesita ser tan complicada como quieras que sea. Sí, es el hogar de algunos de los vinos más caros del universo conocido, pero también hay vinos sabrosos y asequibles.
Uvas principales:
La Pinot Noir se originó en Borgoña y estas vides cubren el 34% de la región, representando el 29% de la producción total de vino. La uva tinta se desarrolla extremadamente bien en suelos de piedra caliza y arcilla, lo que ayuda a crear su complejidad. Los vinos Pinot Noir de Borgoña varían en color desde cereza hasta ladrillo, son ligeros de cuerpo y típicamente tienen sabores a frutas rojas y especias. Gamay es una uva tinta también cultivada en Borgoña, pero solo representa el 10% de las vides.
Chardonnay es la uva principal para vinos blancos en Borgoña, representando el 48% de las vides y el 68% de la producción. Chardonnay aprecia el suelo de marga de Borgoña, que le da aromas florales delicados, de frutas y minerales y sabores de cuerpo completo. Aligoté es la segunda uva blanca, representando el 6% cultivado. {Lea más sobre la antigua uva Aligoté en Borgoña.}
La región produce un vino espumoso llamado Crémant de Bourgogne. Puede estar hecho de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Aligoté, Gamay, Sacy y Melon. Las variedades incluyen blanc, blanc de blancs, blanc de noirs y rosé.
Pouilly-Vinzelles es una pequeña denominación en la región de Mâconnais en el sur de Borgoña, Francia. Ubicada cerca del pueblo de Vinzelles, se sitúa adyacente a la más...
Pouilly-Vinzelles es una pequeña denominación en la región de Mâconnais en el sur de Borgoña, Francia. Ubicada cerca del pueblo de Vinzelles, se sitúa adyacente a la más famosa denominación de Pouilly-Fuissé y comparte características geológicas similares. La denominación fue establecida en 1940 y cubre aproximadamente 50 hectáreas de viñedos en las laderas que rodean el pueblo.
Los viñedos están plantados exclusivamente con Chardonnay y se benefician de exposiciones orientadas al sureste en suelos de piedra caliza y arcilla con depósitos de ostras fosilizadas que datan del período Jurásico. El clima es continental con influencias mediterráneas, proporcionando veranos cálidos que permiten una maduración completa mientras se mantiene la acidez que caracteriza al Chardonnay de Borgoña. Se emplean métodos tradicionales de elaboración borgoñona, con fermentación que típicamente ocurre en depósitos de acero inoxidable o barriles de roble según el estilo del productor.
Los vinos de Pouilly-Vinzelles muestran el carácter mineral típico de los Chardonnays del Mâconnais, con acidez brillante y notas cítricas complementadas por sabores sutiles de frutas de hueso. Estos vinos tienden a ser más accesibles en su juventud que sus vecinos de Pouilly-Fuissé mientras mantienen complejidad y potencial de envejecimiento. La denominación produce vinos que ofrecen una introducción accesible al estilo terroir de Chardonnay de Borgoña a un precio más moderado que las denominaciones principales de la Côte d'Or.
