Domaine de Chevalier se remonta al siglo XIX y en 1983 la familia Bernard adquirió la propiedad. Este Château permanece en la familia hoy en día y es gestionado por Olivier Bernard, quien describe Chevalier, situado en la parte norte de la región de Graves, como "una especie de jardín secreto, lejos de los focos".

Domaine de Chevalier es una de las pocas propiedades de Graves que producen tanto vinos tintos como blancos de primera calidad.

El vino tinto representa el 80% de la producción del viñedo. El Domaine está clasificado como Graves Cru Classé.

Burdeos, en el suroeste de Francia, necesita poca presentación como una de las regiones vinícolas más famosas, prestigiosas y prolíficas del mundo. La mayoría de los vinos de Burdeos (casi el 90 por ciento del volumen de producción) son los vinos tintos secos, de cuerpo medio y completo de Burdeos que establecieron su reputación.

Los más finos (y más caros) de estos son los vinos de los grandes châteaux del Haut-Médoc y las apelaciones de la Margen Derecha Saint-Émilion y Pomerol. El primero se enfoca (en el nivel superior) en Cabernet Sauvignon, el segundo par en Merlot.

Los legendarios tintos se complementan con vinos blancos de alta calidad basados en Sémillon y Sauvignon Blanc. Estos van desde blancos secos para desafiar a los mejores de la región de Borgoña (Pessac-Léognan es particularmente renombrado) hasta los nécares dulces y botritizados de Sauternes.

Pessac-Léognan es una denominación en la región de Graves de Burdeos, ubicada en la orilla izquierda del río Garona justo al sur de la ciudad de Burdeos. Establecida como una AOC distinta en 1987, fue separada de la denominación más grande de Graves para reconocer el potencial de calidad superior de sus municipios del norte. La denominación abarca diez municipios incluyendo Pessac, Léognan y Talence, cubriendo aproximadamente 1.600 hectáreas de viñedos.

La región se encuentra sobre lechos profundos de grava depositados por antiguos sistemas fluviales, mezclados con suelos arcillosos y arenosos que proporcionan un drenaje excelente mientras retienen suficiente humedad para las vides. Este terroir es particularmente adecuado para Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc para vinos tintos, junto con Sauvignon Blanc y Sémillon para blancos. El clima marítimo, moderado por el cercano océano Atlántico y el estuario de la Gironda, proporciona temperaturas relativamente suaves y precipitaciones suficientes, aunque la variación de añada puede ser significativa.

Los vinos de Pessac-Léognan se caracterizan por su elegancia y complejidad, con tintos que típicamente muestran taninos refinados, tonos minerales y la capacidad de envejecer elegantemente durante décadas. Los suelos gravosos imparten un carácter mineral distintivo tanto a tintos como a blancos, mientras que la mezcla de variedades de uva crea vinos con sabores frutales en capas y estructura. Los vinos tintos a menudo muestran notas de grosella negra, tabaco y terrosas, mientras que los menos comunes vinos blancos exhiben cualidades cítricas, de frutas de hueso y herbáceas con un notable potencial de envejecimiento.