Un proyecto que es más generacional que empresarial por naturaleza, más típico de una familia que de un negocio convencional, Romano Dal Forno fundó la bodega que lleva su nombre desde la primera cosecha en 1983. Sus hijos Luca, Michele, y Marco se alternan en sus respectivos roles con la libertad de perseguir cada una de sus ideas con espíritu de libertad, mientras respetan requisitos estrictos en el procesamiento, producción y comercialización. Es en la bodega donde la búsqueda meticulosa de la calidad roza casi una obsesión, para que un vino lleve el nombre Dal Forno Romano. Los hermanos junto con su padre son tanto cerebro como brazo, ingenio y compromiso. La combinación de cuatro personalidades audaces y distintas resulta en una alquimia bastante equilibrada que es típica de un gran equipo.
Ubicada en el paradisíaco Valle de Illasi, prueba del vínculo entre el hombre y la naturaleza. Las colinas rodeadas de cipreses se benefician de un amplio flujo de aire y un hermoso sol perfecto para las variedades de uva Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta y Rondinella. Lodoletta, un área más plana a mitad de camino del valle, encontrará la bodega Dal Forno Romano.
Valpolicella Superiore
Valpolicella es una región vinícola en el noreste de Italia, en la provincia de Verona. La principal variedad de uva en Valpolicella es Corvina, una uva italiana nativa de la región, a la que se añaden otras variedades locales para aumentar el color y los taninos. Los vinos de Valpolicella pueden llevar la etiqueta Superiore si tienen al menos 12% de alcohol y han envejecido al menos un año.
Dal Forno Romano Valpolicella Superiore está elaborado con una mezcla de uvas incluyendo Corvina, Rondinella, Coratina y Oseleta, dejadas secar al aire durante 45 días. Después de rigurosos procesos de control de calidad, prensado y fermentación, el vino se deja envejecer durante 24 largos meses, después del cual se filtra y se embotella, dejándose reposar otros 36 meses antes de que el producto final esté listo para la venta.
"¿Se produjo en algún lugar del mundo en 2011 un vino de mesa más impresionante que este? Lo dudo. Impecable en casi todos los detalles." 98 Puntos, Andrew Jefford, Decantar.
"El trabajo duro de nuestros antepasados nos hace sentir orgullosos de lo que somos hoy." Michele Dal Forno
"No tenemos que inventar nada. La naturaleza nos proporciona todos los consejos que necesitamos. Todo lo que tenemos que hacer es aprender a escucharla y respetarla." Marco Dal Forno
