Chateau Pavie Decesse

Pavie-Decesse es un productor de vinos de renombre ubicado en la denominación de Saint-Emilion de Burdeos, Francia. La historia de esta finca se remonta al siglo XIX cuando fue propiedad de la familia Decesse. En 1990, la finca fue adquirida por Gerard Perse, quien también es propietario de otras prestigiosas fincas en la región. Los viñedos de Pavie-Decesse se encuentran ubicados en las laderas de la meseta de Saint-Emilion, conocida por sus suelos calcáreos y arcillosos. La finca abarca una superficie de 9 hectáreas y está plantada con un 90% de Merlot y un 10% de Cabernet Franc. Las vides tienen una edad promedio de 35 años y son cuidadosamente atendidas por el equipo de viticulturitores especializados de la finca. El estilo de producción de Pavie-Decesse es tradicional, con énfasis en la producción de vinos elegantes, complejos y de guarda. Las uvas se vendimian a mano y se seleccionan antes de ser fermentadas en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. El vino se envejece posteriormente en barriles de roble francés durante 18-24 meses, dependiendo de la añada. Los vinos de Pavie-Decesse se caracterizan por su color rojo profundo, aromas intensos de frutos negros, especias y vainilla, y su textura completa y aterciopelada. También se distinguen por sus tánicos firmes y su final largo y persistente. Los vinos generalmente se envejecen varios años antes de su comercialización, lo que les permite desarrollar mayor complejidad y profundidad. Pavie-Decesse es uno de los productores más reconocidos en la denominación de Saint-Emilion y ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de los años. Los vinos de la finca son muy buscados por coleccionistas y entusiastas del vino de todo el mundo, y se consideran entre los mejores ejemplos de vino de Burdeos.