Deutz ist ein Champagne-Haus, das 1838 von William Deutz und Pierre-Hubert Geldermann in Aÿ im Herzen der Champagne gegründet wurde. Das Haus bleibt in Familienbesitz und arbeitet aus den historischen Kreidekellern unter Aÿ, wo es ausschließlich traditionell hergestellte Schaumweine innerhalb der Champagne-Appellation produziert.

Das einzigartige Terroir der Champagne-Region, das sich durch Kreideboden und ein kühles kontinentales Klima auszeichnet, schafft ideale Bedingungen für die Herstellung von Schaumweinen mit charakteristischer Finesse und Lagerfähigkeit. Die traditionelle Champagne-Cuvée kombiniert typischerweise Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, wobei jede Rebsorte dem Endprodukt eigenständige Qualitäten verleiht. Chardonnay bietet Eleganz und mineralischen Kern, Pinot Noir fügt Struktur und Tiefe hinzu, während Pinot Meunier Frische und Fruchtcharakter beiträgt.

Deutz bietet derzeit seinen Classic Brut an, einen Jahrgangsloser Champagne, der den Hausstil durch sorgfältige Cuvée der traditionellen Champagne-Rebsorten repräsentiert. Dieser Ansatz ermöglicht es dem Haus, Konsistenz zu wahren und gleichzeitig die regionalen Charakteristiken zu zeigen, die die Qualität der Champagne-Produktion definieren.

Dom Pérignon soll 1668 die Herstellung von Schaumwein entdeckt haben; seine Technik wird heute weltweit angewendet, wobei die Champagne nach wie vor einige der besten Schaumweine hervorbringt. Die Champagne, Frankreichs nördlichste Weinregion, beherbergt heute 15.000 Winzer und 290 Weingüter. Für die Herstellung eines Schaumweins ist in der Regel eine Cuvée aus verschiedenen Rebsorten erforderlich: Weißwein (Chardonnay) für Frucht und Eleganz sowie die beiden Rotweine Pinot Noir und Pinot Meunier für Körper und Struktur.