Domaine Chavy-Chouet - La Taupe - Burgund - Rouge

Domaine Chavy-Chouet - La Taupe - Burgund - Rouge - 2021 - 75cl - Kellereien an Land

Domaine Chavy-Chouet - La Taupe - Burgund - Rouge

Weinlese
Größe
Regulärer Preis €37.82
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Mit Aromen von roten Beeren ist dieser gut strukturierte Wein mit abgerundeten, raffinierten Tanninen ein sofortiges Vergnügen, kann aber auch bis zu einem Jahrzehnt gelagert werden.
Mit Aromen von roten Beeren ist dieser gut strukturierte Wein mit abgerundeten, raffinierten Tanninen ein sofortiges Vergnügen, kann aber auch bis zu einem Jahrzehnt gelagert werden.
Mit Aromen von roten Beeren ist dieser gut strukturierte Wein mit abgerundeten, raffinierten Tanninen ein sofortiges Vergnügen, kann aber auch bis zu einem Jahrzehnt gelagert werden.
Art:
Rot
Land:
Frankreich
Region:
Burgundisch
Benennung:
Burgund
Produzent:
Weingut Chavy-Chouet
Trauben/Verschnitt:
Pinot Noir
Serviertemperatur:
16° - 18° C
ABV:
13%
Paarungsvorschläge:
Ente, Wildgeflügel, Rindfleisch, Wildbret, Pilze, Charcuterie und Pökelfleisch

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Hinter der Flasche

Weingut Chavy-Chouet

Weingut Chavy-Chouet

Die Reben der Domaine Chavy-Chouet werden seit der Anpflanzung durch Zisterziensermönche im Mittelalter kontinuierlich gepflegt. Es war im Jahr 1893, als die Familie Chavy...

Die Reben der Domaine Chavy-Chouet werden seit der Anpflanzung durch Zisterziensermönche im Mittelalter kontinuierlich gepflegt. Im Jahr 1893 erbte die Familie Chavy das Land und seitdem ist es im Besitz der Familie, wobei Romaric Chavy die siebte Generation ist, die das Weingut führt.

Romaric wurde von Geburt an mit Wein vertraut gemacht, doch seine eigentlichen Studien begann er im Alter von elf Jahren in einem Internat mit Schwerpunkt Wein.

Seitdem hat er in der Weinbranche auf der ganzen Welt gearbeitet, bevor er 2006 nach Hause zurückkehrte, um das Weingut zu übernehmen. Sein Ansatz verbindet Tradition und moderne Technologie mit viel Liebe zum Detail und einer engen Beziehung zu den Reben. In den letzten 30 Jahren wurde auf den Einsatz von Herbiziden verzichtet und stattdessen Schwefel und Kupfer verwendet, um die Pflanzen und den Boden selbst zu schützen. Das Pflügen wird der Dauerbegrünung vorgezogen, um die Wurzeln zu ermutigen, tiefer in den Boden einzudringen, und die Ernte wird von Hand durchgeführt. Die Weinbereitung erfolgt mit minimalen Eingriffen, wobei die Fässer durch die Schwerkraft gefüllt werden.

Die Domaine Chavy-Chouet umfasst derzeit 15 Hektar in einigen der schönsten Dörfer der Côte de Beaune: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay und Pommard. Romaric erzeugt Weine aus 14 A.O.C.'s (80% Weißwein, 20% Rotwein). Romaric folgt den Methoden seines Vaters und verzichtet auf eine Feinabstufung oder Filterung seiner Weine, um ihre Reinheit zu bewahren.

Weingut Chavy-Chouet
Burgunder - Onshore-Keller

Burgundisch

Die französische Weinregion Burgund (auch bekannt als "Bourgogne") mag klein sein, aber ihr Einfluss auf die Welt des Weins ist enorm. Die Komplexität des Burgunders...

Die französische Weinregion Burgund (auch bekannt als "Bourgogne") mag klein sein, aber ihr Einfluss auf die Welt des Weins ist enorm. Die Komplexität des Burgunds kann selbst erfahrene Weinprofis in Angst und Schrecken versetzen, aber keine Angst - die Region muss nur so kompliziert sein, wie Sie es wollen. Ja, es ist die Heimat einiger der teuersten Weine des bekannten Universums, aber es gibt auch schmackhafte und erschwingliche Weine.

Haupttrauben:

Der Pinot Noir stammt ursprünglich aus dem Burgund, wo diese Rebsorte 34 % der Fläche einnimmt und 29 % der gesamten Weinproduktion ausmacht. Die rote Rebsorte gedeiht besonders gut auf kalk- und tonhaltigen Böden, was zu ihrer Komplexität beiträgt. Pinot Noir-Weine aus dem Burgund haben eine Farbe von Kirsche bis Ziegelstein, sind leicht im Körper und weisen typischerweise rote Früchte und würzige Aromen auf. Gamay ist eine rote Rebsorte, die ebenfalls in Burgund angebaut wird, aber nur 10 % der Rebstöcke ausmacht.

Der Chardonnay ist die wichtigste Rebsorte für Weißweine in Burgund und macht 48 % der Reben und 68 % der Produktion aus. Der Chardonnay schätzt die Mergelböden des Burgunds, die ihm delikate blumige, fruchtige und mineralische Aromen und einen vollmundigen Geschmack verleihen. Die Aligoté ist die zweitwichtigste weiße Rebsorte mit einem Anteil von 6 %. {Lesen Sie mehr über die alte Aligoté-Traube in Burgund.}

In der Region wird auch ein Schaumwein namens Crémant de Bourgogne hergestellt. Er kann aus Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Aligoté, Gamay, Sacy und Melone hergestellt werden. Zu den Sorten gehören blanc, blanc de blancs, blanc de noirs und rosé.

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Burgund - Onshore-Keller

Burgund

Bourgogne, auch bekannt als Burgund, ist eine Region im Osten Frankreichs, die für ihre außergewöhnlichen Weine bekannt ist. Die Region hat eine lange und reiche Geschichte der Weinherstellung,...

Bourgogne, auch bekannt als Burgund, ist eine Region im Osten Frankreichs, die für ihre außergewöhnlichen Weine bekannt ist. Die Region blickt auf eine lange und reiche Geschichte des Weinbaus zurück, die bis in die Zeit der Römer zurückreicht. Heute sind in der Bourgogne einige der renommiertesten Winzer der Welt ansässig, die für ihre Hingabe an Qualität und Tradition bekannt sind.

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