1731 in Beaune von Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils gegründet , Das Weingut zählt zu den ältesten im Burgund und pflegt eine fast dreihundertjährige Tradition über neun Generationen hinweg. 1775 erwarb Joseph Bouchard seine ersten Weinberge in Volnay in der berühmten Lage „Les Caillerets“ und begann damit, den Weinbau der Familie auszubauen.

Während der Französischen Revolution wurden Besitztümer von Klerus und Adel beschlagnahmt und zum Verkauf angeboten. Josephs Sohn, Antoine Philibert Joseph Bouchard, nutzte die Gelegenheit, um die Weinberge der Familie in Beaune zu erweitern, darunter auch die berühmte „Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jesus“.

Der Wunsch, ein außergewöhnliches Anwesen in der Côte d'Or aufzubauen, blieb über Generationen bestehen, und im Laufe des 19. Jahrhunderts und erneut zu Beginn des 20. Jahrhunderts kamen Zukäufe in den besten Dörfern hinzu.

Echézeaux ist eine Grand-Cru-Appellation in der Côte d'Or innerhalb des Côte de Nuits Subregion von Burgund. Das Weinberg liegt in der Gemeinde Flagey-Echézeaux, positioniert zwischen den Dörfern Vosne-Romanée und Vougeot. Mit etwa 37 Hektar zählt es zu Burgunds größeren Grand-Cru-Weingärten und ist in mehrere Klimazonen mit unterschiedlichen Ausrichtungen und Höhenlagen unterteilt.

Das Terroir der Appellation besteht hauptsächlich aus Kalkstein- und Lehmböden mit unterschiedlichen Zusammensetzungen in verschiedenen Teilen des Weinguts. Das Klima folgt dem kontinentalen Muster, das typisch für die Côte de Nuits ist, mit warmen Sommern und kalten Wintern. Nur Pinot Noir ist unter den Appellations-Bestimmungen erlaubt, und die Weine müssen strenge Ertragsbegrenzungen und Qualitätsstandards erfüllen, die für die Grand-Cru-Klassifizierung erforderlich sind. Die vielfältigen Mikroklimazonen und Bodentypen des Weinguts tragen zu Variationen im Weincharakter je nach Parzelle bei.

Echézeaux-Weine zeigen typischerweise die Eleganz und Komplexität, die von Grand-Cru-Burgund erwartet wird, präsentieren sich aber oft in einem zugänglicheren Stil im Vergleich zu benachbarten Appellationen wie Grands-Echézeaux. Die Weine zeigen generell Rotfrucht-Charakteristika mit erdigen Untertönen und floralen Noten und entwickeln mit dem Alter zusätzliche Komplexität. Der Ruf der Appellation beruht darauf, Weine herzustellen, die Kraft mit Finesse verbinden, wobei die einzelnen Ausdrucksweisen erheblich je nach Produzent und spezifischer Lage des Weinguts innerhalb der Appellationsgrenzen variieren.