Côtes de Provence ist eine Appellation im Südosten Frankreichs in der Region Provence, die sich über die Departements Var und Bouches-du-Rhône erstreckt. Die Appellation umfasst ein beträchtliches Gebiet mit Mittelmeerküste und Binnenland und erstreckt sich von den Maures-Massiven bis zum Esterel-Gebirge. Die Appellation wurde 1977 offiziell gegründet und würdigt die lange Weintradition der Region, die Jahrhunderte zurückreicht.
Die Appellation profitiert von einem mediterranen Klima mit warmen, trockenen Sommern und milden Wintern, gemäßigt durch den Mistral-Wind. Die Böden variieren in der Region und reichen von Kalkstein und Ton bis zu Schiefer und Sandstein, was zu vielfältigen Mikroklimates innerhalb der Appellation beiträgt. Côtes de Provence gestattet eine breite Palette von Rebsorten: Grenache, Cinsault, Syrah und Mourvèdre dominieren die Rot- und Roséproduktion, während Weißweine Rolle, Semillon, Ugni Blanc und Sauvignon Blanc enthalten können. Die Appellation ist nicht auf reinsortige Weine beschränkt; Verschnitte sind in allen drei Farben gängige Praxis.
Roséweine sind das Markenzeichen von Côtes de Provence, typischerweise in trockenem Stil mit blassem Lachsrot hergestellt. Diese Rosés bieten zarte Rotfruchtaromatiken und erfrischende Säure, geeignet für das warme Klima der Region. Die Appellation produziert auch trockene Weißweine mit Zitrus- und Mineralnoten sowie Rotweine, die je nach spezifischem Verschnitt und Produzent von leicht und fruchtig bis zu strukturierteren Exemplaren reichen. Die Vielfalt der Appellation spiegelt sowohl ihre geografische Ausdehnung als auch die Flexibilität wider, die Winzer beim Verschneiden der zugelassenen Rebsorten haben.
