Tommasi ist ein renommiertes Familienweingut aus der Valpolicella Classico-Region nahe Verona in der italienischen Region Venetien. Gegründet 1902, hat sich die Familie Tommasi über Generationen hinweg zu einem der führenden Weingüter Italiens entwickelt und ist insbesondere für ihre Amarone-Herstellung bekannt.

Tommasi ist vor allem für seine Expertise in der Herstellung von Amarone della Valpolicella bekannt, einem prestigeträchtigen Rotwein, der nach der traditionellen Appassimento-Methode hergestellt wird. Dabei werden die geernteten Trauben (typischerweise Corvina, Rondinella und Molinara) mehrere Monate vor der Gärung getrocknet, wodurch sich Aromen und Zucker konzentrieren. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger, opulenter Wein mit tiefen Beerenaromen, Pflaume, Feige und einem Hauch dunkler Schokolade, harmonisch ausbalanciert mit einer samtigen Textur und kräftigen Tanninen.

Neben Amarone produziert Tommasi auch eine Reihe weiterer Weine, darunter Ripasso, Valpolicella Classico und verschiedene Einzellagenweine, die die einzigartigen Terroirs ihrer weitläufigen Weingüter widerspiegeln. Ihr Qualitätsanspruch beschränkt sich nicht nur auf Valpolicella; Investitionen in andere wichtige italienische Weinregionen wie die Toskana und Apulien ermöglichen es ihnen, ein vielfältiges Portfolio anzubieten, das die ganze Bandbreite italienischer Weintraditionen präsentiert.

Tommasis Streben nach Exzellenz spiegelt sich in ihrem modernen und zugleich respektvollen Ansatz der Weinherstellung wider. Sie verbinden traditionelle Techniken mit nachhaltigen Praktiken, um sowohl die Qualität ihrer Weine als auch die Gesundheit ihrer Weinberge für zukünftige Generationen zu sichern. Diese Verbindung von Tradition und Innovation macht Tommasi zu einem angesehenen und respektierten Namen in der italienischen Weinbranche.

Venetien liegt im Nordosten Italiens und erstreckt sich von den Dolomiten bis zur Adria, mit Venedig als Hauptstadt. Die Region zählt zu Italiens größten Weinproduzenten nach Volumen und umfasst unterschiedliche Landschaften mit alpinen Ausläufern, flachen Ebenen und den berühmten Valpolicella-Hügeln bei Verona. Venetiens Weinbautradition reicht über Jahrhunderte zurück, wobei römische Siedlungen viele der noch heute verwendeten Weinbaumethoden etablierten.

Die Region profitiert von einem kontinentalen Klima, das durch die Adria und den Gardasee gemäßigt wird und Bedingungen für sowohl Schaumwein- als auch Stillweinproduktion schafft. Wichtige Appellationen sind Prosecco DOC und die prestigeträchtige Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG im Norden, Soave DOC für Weißweine sowie Amarone della Valpolicella DOCG und Valpolicella DOC für Rotweine. Die unterschiedliche Topografie reicht von vulkanischen Böden in Soave bis zu Kalkstein- und Lehmzusammensetzungen in Valpolicella, die jeweils unterschiedliche Charakteristiken zu den Weinen beitragen.

Glera dominiert die Schaumweinproduktion, besonders in Prosecco-Appellationen, wo sie Weine von trocken bis halbtrocken erzeugt. Die Rotweineproduktion konzentriert sich auf einheimische Sorten wie Corvina, oft vermischt mit Rondinella und Molinara in traditionellen Valpolicella-Verschnitten. Die Region zeichnet sich durch ihre Appassimento-Technik aus, bei der Trauben getrocknet werden, um Aromen für die Amarone-Herstellung zu konzentrieren, und für die Pionierarbeit moderner Prosecco-Methoden, die eine regionale Spezialität in einen international anerkannten Schaumweinstil transformierte.

Amarone della Valpolicella DOCG liegt in der Region Venetien im Nordosten Italiens und umfasst Weinberge in den Hügeln nördlich von Verona. Die Appellation erhielt 2010 den DOCG-Status und wurde damit von ihrer bisherigen DOC-Klassifizierung heraufgestuft. Die Produktionszone umfasst das klassische Valpolicella-Gebiet und erstreckt sich auf Teile der breiteren Valpolicella-Region.

Die Weine werden nach der antiken Appassimento-Methode hergestellt, bei der geerntete Trauben mehrere Monate lang auf Strohmatten oder Holzregalen getrocknet werden, um Zucker und Aromen vor der Gärung zu konzentrieren. Die Hauptrebsorten sind Corvina, Corvinone und Rondinella, die die traditionelle Valpolicella-Cuvée bilden. Der Trocknungsprozess dauert normalerweise von Oktober bis Januar und reduziert den Wassergehalt der Trauben um 35-45%. Diese Technik verwandelt das, was ansonsten leichte, frische Weine wären, in kraftvolle, konzentrierte Ausdrücke.

Amarone-Weine zeichnen sich durch ihre intensive Konzentration, den hohen Alkoholgehalt, der typischerweise zwischen 14-17% liegt, und komplexe Geschmacksprofile mit Trockenfrüchten, Schokolade, Gewürzen und erdigen Noten aus. Die verlängerte Trocknungsperiode schafft Weine mit bemerkenswerter Tiefe und Lagerpotential, die mit der Zeit Leder-, Tabak- und Mineralcharakteristika entwickeln. Trotz ihrer Fülle behält gut gemachter Amarone das Gleichgewicht zwischen Süße, Säure und Tanninen bei, was zu Weinen führt, die jahrzehntelang elegant reifen können.