Mallorca Distillery betreibt ein Unternehmen auf Spaniens Balearischen Inseln und konzentriert sich speziell auf Gin-Produktion. Die Destillerie trägt den Namen Mallorca, der größten Insel des Archipels, und kreiert Spirituosen, die den mediterranen Charakter ihres Standorts widerspiegeln.

Die Balearischen Inseln sind zwar vor allem für Weinproduktion bekannt, haben aber in den letzten Jahren ein Wachstum bei handwerklicher Destillation verzeichnet. Das Mittelmeerklima und die botanische Vielfalt Mallorcas bieten Destilleuren Zugang zu lokalen Kräutern, Zitrusfrüchten und aromatischen Pflanzen, die Gin-Rezepte beeinflussen können. Die spanische Gin-Produktion hat sich erheblich entwickelt, mit vielen Destillerien, die regionale Botanicals neben dem traditionellen Wacholder einbeziehen.

Das aktuelle Sortiment von Mallorca Distillery konzentriert sich auf ihre Palma Gin-Serie, benannt nach der Hauptstadt der Insel. Ihr Portfolio umfasst Variationen wie eine limitierte Monastrell-Edition, die Elemente der lokalen Weintaubensorte einbezieht, eine Rosé-Expression und eine zitrusgerichtete Variante, was darauf hindeutet, dass die Destillerie mit verschiedenen botanischen Profilen und Geschmacksrichtungen innerhalb ihrer Gin-Kategorie experimentiert.