Maison Régnard, eines der ältesten und renommiertesten Weingüter Burgunds, wurde 1860 von Zéphir Régnard gegründet und ist eines der wenigen Chablis-Weingüter, dessen Weinkeller sich vollständig im historischen Stadtkern befinden. 1984 erwarb Baron Patrick de Ladoucette, bekannt für seinen Weinbau an der Loire, das Weingut. Seitdem konzentriert man sich auf die Verbesserung von Stil und Typizität der Weine, die heute in den besten Restaurants der Welt serviert werden.

Das Maison produziert sieben Chablis Grand Cru (Les Clos, Bourgos, Blanchots, Grenouilles, Preuses, Valmur und Vaudésir), fünf Chablis Premier Cru (Fourchaume, Montmains, Vaillons, Montée de Tonnerre et Mont de Milieu) und einen Chablis und Petit Chablis sowie außergewöhnliche Weine wie Le Grand Régnard.

Le Grand Régnard, kreiert 1992, ist eine besondere Cuvée, die den Stil des Hauses Régnard in jedem Jahrgang auf authentischste Weise widerspiegelt. Ähnlich dem Champagner-Modell ist Le Grand Régnard eine Assemblage aus 30 Jahre alten Reben, deren Trauben aus den besten Lagen von Chablis stammen. Der Wein wird in einer traditionellen Flasche aus dem 17. Jahrhundert abgefüllt, die an die Flaschen der Vorfahren der Familie erinnert und sich durch ihre markante, bauchige Form auszeichnet. Ein wahrhaft individueller Chablis-Stil, der Komplexität und Fülle mit lebendiger Säure und dem reinsten Fruchtausdruck der besten Lagen der Region verbindet.

Chablis is a small appellation located in the northernmost part of Burgundy, in northwestern France. The region sits about 240 kilometers north of the rest of Burgundy's main production areas, positioned closer to Champagne than to the Côte d'Or. This geographic isolation, combined with its cool continental climate, gives Chablis a distinct identity within Burgundy.

The terroir is defined by Kimmeridgian limestone-rich soils, a geological formation that also appears in parts of Champagne. This chalky, fossil-laden soil imparts characteristic minerality to the wines. Chablis produces only white wines from Chardonnay, with a strict classification system: Petit Chablis (the most basic level), Chablis (standard appellation), Premier Cru, and Grand Cru, each with defined vineyard sites. The cool climate means the region's marginal growing conditions create wines with naturally high acidity and modest alcohol levels—traditional winemaking in Chablis often involved aging in stainless steel or neutral vessels rather than new oak, though practices vary among producers.

Chablis whites are renowned for their crisp, mineral-driven character rather than richness or oak influence. The wines typically display citrus, green apple, and flint notes, with Premier Cru and Grand Cru versions showing greater depth and aging potential than basic Chablis. The high acidity provides freshness and food compatibility, particularly with seafood and oysters. The distinction between styles—from lean, unoaked expressions to fuller examples aged in wood—reflects both vintage variation and individual producer philosophy, with many of Chablis' established houses maintaining their own interpretations of the regional character.