1896 entdeckte Marcel Ott, ein junger Agraringenieur aus dem Elsass, ein Weingut in der Provence, das ihn zum Weinbau inspirierte. Heute, über 120 Jahre später, widmen die Cousins ​​Christian und Jean-François Ott ihr Leben der Liebe ihres Vorfahren zu diesem Ort. Die drei Weingüter – Château de Selle, Clos Mireille und Château Romassan – besitzen jeweils ihren ganz eigenen Charme und Charakter. Die Weingüter der Domaine Ott werden naturnah bewirtschaftet; der Boden wird ohne Chemikalien oder intensive Anbaumethoden gepflegt, ausschließlich mit organischen Düngemitteln. 2004 erwarb das Champagnerhaus Louis Roederer die Mehrheitsbeteiligung an der Domaine Ott.

Die Geschichte hinter der Flaschenform

Ende des 19. Jahrhunderts wurden die Weine der Provence lose vertrieben und in Karaffen serviert. Marcel Ott, ein Pionier der provenzalischen Weinkultur, hatte die Idee, eine Flasche namens „La Provençale“ zu kreieren, die die Weine der Provence symbolisieren sollte. Ursprünglich bezog sein Projekt alle Erzeuger der Region mit ein, doch angesichts der Kosten und der Komplexität der Flaschenherstellung folgte ihm niemand. In den 1930er Jahren beauftragte Marcel Ott seinen Sohn René mit der Gestaltung einer Flasche für Château de Selle. Dieser entwarf eine schlanke, sinnliche und feminine Form, inspiriert von der römischen Amphore. Das Modell ist markenrechtlich geschützt und wurde zum Markenzeichen der Domaines Ott.

„Drei Weingüter, zwei Herkunftsbezeichnungen, eine Leidenschaft für Wein.“

Domaine Ott*

Die Provence erstreckt sich über Südostfrankreich entlang der Mittelmeerküste und reicht von der italienischen Grenze westlich zum Rhône-Delta. Diese alte Weinregion produziert jährlich etwa 170 Millionen Flaschen, wobei Roséweine etwa 90% der Gesamtproduktion ausmachen. Die Region umfasst acht Appellationen, darunter Côtes de Provence, Bandol und Cassis, verteilt auf vielfältige Landschaften von Küstenebenen bis hin zu Kalksteinhügeln und bergigem Gelände.

Das Mittelmeerklima bietet reichlich Sonnenschein, warme Temperaturen und den kühlenden Einfluss des Mistralwinds, der hilft, die Säure zu bewahren und den Krankheitsdruck in den Weinbergen zu verringern. Die Böden unterscheiden sich in der gesamten Region erheblich, von Kalkstein und Ton in den Hügeln bis zu sandigen Küstenbereichen und Glimmerschiefer in bestimmten Zonen. Côtes de Provence ist die größte Appellation, während Bandol sich auf strukturierte Rotweine aus Mourvèdre konzentriert und Cassis auf charakteristische Weißweine aus lokalen Sorten spezialisiert ist.

Traditionelle Traubensorten dominieren die Anpflanzungen, wobei Grenache, Cinsault und Syrah das Rückgrat der meisten Roséblends bilden, oft ergänzt durch Mourvèdre und Tibouren. Weißweine bestehen typischerweise aus Rolle (Vermentino), Clairette und Ugni Blanc, während Rotweine Grenache, Syrah und Mourvèdre hervorheben. Provenzalische Rosés zeichnen sich durch ihre helle Lachsfarbe aus, die durch minimalen Hautkontakt und sofortiges Pressen erreicht wird, wodurch frische, trockene Weine mit delikaten Fruchtaromen und Mineraliennoten entstehen, die das vielfältige Terroir der Region widerspiegeln.

Côtes de Provence is an appellation located in southeastern France within the Provence region, stretching across the departments of Var and Bouches-du-Rhône. The appellation covers a substantial area of Mediterranean coastline and inland terrain, encompassing zones from the Maures Massif to the Esterel mountains. The appellation was officially established in 1977, recognizing the region's long winemaking tradition dating back centuries.

The appellation benefits from a Mediterranean climate with warm, dry summers and mild winters, moderated by the Mistral wind. Soils vary across the region, ranging from limestone and clay to schist and sandstone, contributing to diverse microclimates within the appellation. Côtes de Provence permits a broad range of grape varieties: Grenache, Cinsault, Syrah, and Mourvèdre dominate red and rosé production, while whites may include Rolle, Semillon, Ugni Blanc, and Sauvignon Blanc. The appellation is not restricted to single-varietal wines; blended wines are standard practice across all three colors.

Rosé wines are the hallmark of Côtes de Provence, typically produced in a dry style with pale salmon coloring. These rosés offer delicate red fruit aromatics and refreshing acidity, suited to the region's warm climate. The appellation also produces dry white wines with citrus and mineral notes, and red wines ranging from light and fruity to more structured examples, depending on the specific blend and producer. The diversity of the appellation reflects both its geographic range and the flexibility winemakers have in blending across permitted varieties.