John Crabbie & Co.

John Crabbie ist heutzutage vielleicht eher für seinen Ingwerwein bekannt, doch im 19. Jahrhundert war er ein unabhängiger Abfüller, Single-Malt-Produzent und anerkannter Blender. Crabbie erkannte als einer der Ersten das Potenzial von Scotch Whisky und erwarb 1852 eine ehemalige Brauerei in Leith.

Der Schotte war auch an der Gründung der North British Distillery beteiligt, die noch heute in Betrieb ist und seit ihrer Gründung im Jahr 1885 schätzungsweise mehr als 230 Milliarden Liter Alkohol produziert hat. Das Schicksal der John Crabbie Company schwankte im Laufe der Whisky-Entwicklung, wie bei vielen anderen auch, bis sie zuletzt im Jahr 2007 von Halewood International übernommen wurde.

Drei Jahre später begann die Produktion von Malt Whisky in der neuen, mehrere Millionen Pfund teuren John-Crabbie-Destillerie, unweit des ursprünglichen Standorts von 1852 im Norden von Edinburgh. Dr. Kirstie McCallum, bekannt durch ihre Arbeit für Chivas, Distell und Bunnahabhain, leitet das Team, das zu gleichen Teilen aus Männern und Frauen besteht.

Die Vielseitigkeit der Brennerei, gepaart mit McCallums Innovationsdrang, führt dazu, dass Experimente mit dem atypischen Lowland-New-Make-Spirit in verschiedenen Fässern ganz oben auf der Tagesordnung stehen.

John Crabbie verfügt über ein aufregendes Fassprogramm und füllt weiterhin unabhängig eine Reihe von gereiften Single Malts aus anderen Destillerien ab.