Mendoza ist Argentiniens führende Weinregion, gelegen im westlichen Teil des Landes am Fuße der Andenkordillere. Diese Hochgebirgs-Wüstenregion macht etwa 70 % der argentinischen Weinproduktion aus und hat dem Land seinen Ruf auf der internationalen Weinbühne begründet. Die Provinz liegt zwischen 800 und 1.500 Metern über dem Meeresspiegel, wobei die Weinberge von den dramatischen Höhenunterschieden und der Nähe zu den imposanten Andengipfeln profitieren.
Die Region hat ein kontinentales Wüstenklima mit intensiver Sonneneinstrahlung, erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und minimalem Niederschlag. Bewässerung aus Andenschneefall durch ein altes Acequía-System macht den Weinbau in dieser trockenen Landschaft möglich. Wichtige Subregionen sind Luján de Cuyo, bekannt für hochwertige Malbec-Produktion, das Uco Valley mit seinen Hochgebirgs-Weinbergen und vielfältigen Mikroklimaten, sowie Gebiete wie Agrelo und Tupungato, die die Höhendiversität der Region zeigen. Die Schwemmlandböden variieren von sandig bis tonreich, oft mit Kalk- und Kiesablagerungen.
Malbec dominiert Mendozas Rebflächen und ist zum Synonym für argentinischen Wein geworden, wobei er in den Hochgebirgs-Bedingungen gedeiht, die Säure und Konzentration bewahren. Cabernet Sauvignon schneidet außergewöhnlich gut ab und wird häufig mit Malbec verschnitten oder als sortenreine Weine vinifiziert. Weitere wichtige Sorten sind Cabernet Franc, Petit Verdot und zunehmend Pinot Noir in den kühleren, höher gelegenen Lagen. Die Kombination aus intensiver Sonneneinstrahlung, kühlen Nächten und gut drainierenden Böden erzeugt Weine mit tieferer Farbe, konzentrierten Fruchtaromen und ausgewogener Säure trotz der warmen Wachstumsbedingungen.
