Nonino ist eine familiengeführte Brennerei in der italienischen Region Friaul. Seit 1897 produziert das Unternehmen hochwertigen Grappa und ist bekannt für sein Festhalten an traditionellen Herstellungsverfahren. Nonino verwendet ausschließlich feinsten Traubentrester, der sorgfältig aus den besten Weinbergen der Region ausgewählt wird. Der Trester wird anschließend in Kupferbrennblasen destilliert, die über Holzfeuer beheizt werden. Diese traditionelle Destillationsmethode verleiht dem Grappa sein einzigartiges und komplexes Geschmacksprofil.

Nonino produziert eine Reihe von Grappas, jeder mit seinem ganz eigenen Charakter. Die Nonino Monovitigno Grappas werden aus einer einzigen Rebsorte hergestellt, wodurch die einzigartigen Eigenschaften jeder einzelnen Traube voll zur Geltung kommen. Die Nonino Riserva Grappas reifen mindestens fünf Jahre in Eichenfässern und entwickeln so ein reichhaltiges und komplexes Aroma. Die Nonino Quintessentia Grappas werden mit einem einzigartigen Destillationsverfahren hergestellt, bei dem der Trester über einen längeren Zeitraum bei niedriger Temperatur destilliert wird. Das Ergebnis ist ein weicher und eleganter Grappa mit einem feinen Aroma.

Nonino engagiert sich für Nachhaltigkeit und hat zahlreiche Initiativen zur Reduzierung seiner Umweltbelastung umgesetzt. Das Unternehmen nutzt erneuerbare Energiequellen wie Solaranlagen und Biomassekessel für den Betrieb seiner Destillerie. Zudem recycelt Nonino seine Abfallprodukte, beispielsweise Traubentrester und Destillationsrückstände, die als Dünger in den Weinbergen eingesetzt werden.

Insgesamt ist Nonino ein Hersteller von außergewöhnlichem Grappa mit einer langen Tradition in der Herstellung von Grappa und einem starken Engagement für Nachhaltigkeit. Das Grappa-Sortiment bietet für jeden Geschmack etwas, von der vollmundigen und komplexen Riserva bis hin zur milden und eleganten Quintessentia.