Casa da Passarella ist ein Weingut in der Region Dão in Portugal. Der Hersteller konzentriert sich auf stille Weißweine und arbeitet mit den für diese zentrale portugiesische Weinregion charakteristischen einheimischen Rebsorten.

Die Region Dão ist für ihr kontinentales Klima und ihre granitbasierten Böden bekannt, die Weine mit guter Säure und mineralischem Charakter hervorbringen. Weißweine aus Dão betonen traditionell Frische und Struktur statt Fülle. Encruzado, die primäre Weißsorte der Region, wird für ihre Fähigkeit geschätzt, Komplexität zu entwickeln und dabei knackige Säure sowie kräuterartige Mineralnoten zu bewahren.

Das aktuelle Angebot von Casa da Passarella umfasst einen Weißwein aus Encruzado, der den traditionellen Weißweinstil der Appellation Dão repräsentiert.

Dão ist eine der wichtigsten Weinregionen Portugals und liegt im nord-zentralen Teil des Landes zwischen den Regionen Douro und Bairrada. Die Region erstreckt sich auf einem Granitplateau, das von Gebirgsketten umgeben ist, darunter die Serra da Estrela im Osten und die Serra do Caramulo im Westen. Dieses bergige Gelände schafft ein natürliches Amphitheater, das die Weinberge schützt und das charakteristische Terroir der Region beeinflusst.

Die Region erlebt ein Kontinentalklima mit atlantischen Einflüssen, geprägt durch heiße, trockene Sommer und kalte Winter. Die Granit- und Schieferböden bieten ausgezeichnete Drainage und speichern Wärme, während die umliegenden Berge Temperaturextreme mäßigen und erhebliche Tagesamplituden schaffen. Diese Kombination von Faktoren führt zu einer langen Vegetationsperiode, die es den Trauben ermöglicht, Komplexität zu entwickeln und dabei natürliche Säure zu bewahren.

Dão ist berühmt für seine einheimischen portugiesischen Rebsorten, insbesondere Touriga Nacional für Rotweine und Encruzado für Weißweine. Encruzado erzeugt einige der besten Weißweine Portugals, bekannt für ihren mineralischen Charakter, Zitrusaromen und ihre Fähigkeit, elegant zu reifen. Die Rotweine der Region, traditionell aus Verschnitten hergestellt, die Touriga Nacional, Tinta Roriz und Alfrocheiro enthalten, sind typischerweise elegant und strukturiert mit gutem Alterungspotenzial. Die Kombination aus Höhenlage, Granitböden und einheimischen Sorten verleiht den Weinen aus Dão ihre charakteristische Frische und mineralische Grundstruktur.