Buffalo Trace Distillery ist ein Bourbon-Hersteller in Frankfort, Kentucky. Die Destillerie läuft seit 1787 kontinuierlich und gehört damit zu den ältesten aktiven Bourbon-Betrieben in den Vereinigten Staaten. Das Unternehmen konzentriert sich ausschließlich auf die Bourbon-Whiskey-Herstellung und bezieht Wasser aus der Buffalo Trace-Quelle, die durch das Gelände fließt.

Kentuckys kalksteinreicher Boden und gemäßigtes Klima schaffen Bedingungen, die besonders für die Bourbon-Lagerung geeignet sind. Das Wasser des Staates, das durch Kalkstein gefiltert wird, eignet sich natürlicherweise für die Whiskey-Herstellung und trägt mineralische Eigenschaften zum Destillat bei. Die Lage von Buffalo Trace im Herzen von Kentuckys Bourbon-Region bietet Zugang zu diesen traditionellen Ressourcen und ermöglicht eine verlängerte Fasslagerung in den Lagerhäusern der Destillerie.

Die Destillerie produziert Bourbon in verschiedenen Altersangaben und Proof-Stufen. Ihr Standard Buffalo Trace Bourbon stellt einen grundlegenden Ausdruck aus dem Haus dar, der in ihrer aktuellen Palette erhältlich ist. Das Portfolio der Destillerie zeigt die Vielfalt, die in Bourbon-Whiskey möglich ist, von Einsteiger-Angeboten bis zu reiferen Ausdrücken.

Kentucky gilt als Bourbon-Hochburg Amerikas und produziert etwa 95 % des weltweiten Bourbon-Whiskeys. Der Staat liegt im südzentralen Vereinigten Staaten und profitiert von kalksteingefiltertem Wasser sowie einem kontinentalen Klima, das ideale Bedingungen für die Whiskey-Reifung schafft. Der Kentucky Bourbon Trail verbindet bedeutende Destillerien in der Region, mit Konzentrationen in den Gegenden von Louisville, Bardstown und Frankfort.

Kentuckys Kalksteinuntergrund filtert natürlicherweise Grundwasser und entfernt Eisen, das den Whiskey-Geschmack negativ beeinflussen würde, während es Kalzium und Magnesium hinzufügt, die den Maischeprozess verbessern. Kentuckys Klima bietet heiße Sommer und kalte Winter, die erhebliche Temperaturschwankungen verursachen, wodurch die Fässer sich ausdehnen und zusammenziehen, den Whiskey tiefer in das gekohlte Eichenholz treiben und Aromen, Farbe und Charakter extrahieren. Die Luftfeuchtigkeitswerte tragen auch zur „Anteil der Engel" Verdunstungsrate bei, die den verbleibenden Spirit konzentriert.

Kentucky Bourbon muss mindestens 51 % Mais in seiner Getreidemischung enthalten, wobei Weizen oder Roggen typischerweise das Sekundärgetreide neben Gerstenmalz bilden. Die Destillerien des Staates produzieren unterschiedliche Stile, die von geweizten Bourbons bekannt für ihren weicheren Charakter bis hin zu High-Rye-Bourbons reichen, die würzigere Profile bieten. Die Rye-Whiskey-Produktion hat auch ein erneuertes Interesse erfahren und erfordert mindestens 51 % Roggen in der Getreidemischung, wodurch Spirituosen mit ausgeprägtem Würzaroma und Komplexität entstehen, die sich von ihren Bourbon-Gegenstücken unterscheiden.