Seine Rotweine sind von durchweg hoher Qualität, wobei besonderer Wert auf Fruchtreinheit und geschmeidigen, weichen Tanninen gelegt wird. Seine wahre Stärke liegt jedoch in der Weißweinherstellung, wo er eine Reihe von Weinen kreiert, die sich durch ihre tiefe Frucht und exquisite Balance auszeichnen. Diese Weißweine sind jung sehr zugänglich, die Top-Crus profitieren jedoch von vier bis fünf Jahren Flaschenreife.

Die Rotweine werden, wenn möglich, mit Stielen hergestellt, sofern diese reif und gesund genug sind. Beim Maischegärungsprozess wird der Tresterhut nur minimal behandelt: Es findet kein Unterstoßen statt. Wie bei den Weißweinen wird auch hier wenig neues Holz verwendet.

Corton-Charlemagne ist eine Grand-Cru-Appellation am Hang des Corton in Burgunds Côte de Beaune. Das Weinberg erstreckt sich über Teile von drei Gemeinden: Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses und Ladoix-Serrigny. Diese Weißwein-Appellation umfasst etwa 72 Hektar an den oberen Hängen des Hügels, positioniert oberhalb der Rotwein-Grand-Cru-Weinberge von Corton.

Der Weinberg liegt in Höhen zwischen 280 und 330 Metern an Hängen mit südwestlicher bis westlicher Ausrichtung. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Kalkstein und Mergel mit fossilisierten Austernablagerungen, die hervorragende Drainage und mineralische Komplexität bieten. Nur Chardonnay ist für diese Appellation zugelassen. Die Kombination aus Höhenlage, Ausrichtung und kalkigen Böden schafft ideale Bedingungen für die Herstellung strukturierter Weißweine mit bemerkenswertem Alterungspotenzial.

Corton-Charlemagne-Weine zeichnen sich durch ihre Kraft und mineralische Intensität aus und zeigen eine größere Struktur und Langlebigkeit als die meisten anderen weißen Burgunder. Junge Weine zeigen typischerweise Zitrus- und Weißfruchtaromen mit ausgeprägten Mineralien, während ausgereifte Beispiele komplexe Aromen von Honig, Haselnuss und Gewürzen entwickeln. Die Weine benötigen mehrere Jahre Lagerung, um ihr volles Potenzial zu erreichen, und können in optimalen Jahrgängen jahrzehntelang elegant altern.