Sancerre ist eine Appellation d'origine contrôlée in der östlichen Loire Valley Frankreichs, zentriert um die Hügelstadt Sancerre im Département Cher. Die Appellation wurde 1936 gegründet und umfasst 14 Gemeinden über etwa 2.800 Hektar Rebflächen. Die Region liegt am linken Ufer der Loire, etwa 200 Kilometer südöstlich von Paris.
Die Appellation Sancerre basiert auf drei unterschiedlichen Bodentypen: terres blanches (weißer Mergel und Kalkstein), caillottes (kalkhaltige Böden mit kleinen Steinen) und silex (Feuerstein-basierte Böden). Nur zwei Rebsorten sind zugelassen: Sauvignon Blanc für Weißweine und Pinot Noir für Rot- und Roséweine. Das kontinentale Klima bietet warme Sommer und kalte Winter, wobei die Loire den Temperaturen Ausgleich verschafft. Weißweine dominieren die Produktion und machen etwa 85% der Gesamtproduktion aus.
Sancerre Sauvignon Blanc zeigt typischerweise mineralgetriebene Charakteristika mit Zitrus- und Kräuternoten und weist oft eine charakteristische Feuerstein-Qualität auf, die den silex-Böden zugeschrieben wird. Die Weine sind für ihre knackige Säure und ihre Fähigkeit bekannt, Terroir-Unterschiede zwischen Dörfern und Weinberglagen auszudrücken. Sancerre Rouge, aus Pinot Noir hergestellt, neigt zu einem leichteren Stil mit roten Früchten und erdigen Untertönen, obwohl die Produktion im Vergleich zu den Weißweinen begrenzt bleibt.
