Apulien liegt an der Ferse von Italiens Stiefel und erstreckt sich entlang der Adriatischen und Ionischen Küste in der südöstlichen Ecke des Landes. Diese Region hat sich von einem Massenweinerzeugter zu einer Quelle für Qualitätsweine entwickelt und nutzt dabei ihre umfangreiche Rebfläche – eine der größten Italiens – sowie das günstige Mittelmeerklima. Das flache bis sanft hügelige Terrain der Region, durchsetzt mit alten Olivenhainen, unterstützt den Weinbau seit der griechischen Kolonisierung vor über zwei Jahrtausenden.
Die heißen, trockenen Sommer und milden Winter schaffen ideale Bedingungen für die Reifung von roten Rebsorten, während kühlende Seebriesen von beiden Küsten die Temperaturen während der Vegetationsperiode moderieren. Die vielfältigen Böden reichen von Kalkstein und Ton im Norden bis zu eisenreichem rotem Boden im Süden. Zu den wichtigsten Appellationen gehören Primitivo di Manduria DOC auf der Halbinsel Salento, bekannt für kräftige Rotweine, und Castel del Monte DOC im nord-zentralen Gebiet, das sowohl Rot- als auch Weißweine aus Hanglagen erzeugt.
Primitivo, genetisch identisch mit Kaliforniens Zinfandel, dominiert die Rotweinerzeugung und gedeiht in Apuliens warmem Klima, wobei Weine entstehen, die von fruchtig und zugänglich bis hin zu konzentriert und lagerfähig reichen. Negroamaro, in der Region heimisch, erzeugt dunkel gefärbte Weine, die oft mit anderen Sorten verschnitten werden. Aglianico, stärker mit benachbarten Regionen verbunden, findet auch hier seinen Ausdruck, besonders in der Castel del Monte-Region, wo er strukturierte, gerbstoffreiche Weine mit Lagerpotenzial erzeugt.
