Um ihre Tequilas herzustellen, zerkleinert Patrón die Agave mit einem zwei Tonnen schweren Rad aus Vulkangestein. Es wird Tahona-Rad genannt, und es ist die alte Methode ("alt" wie auf die spanischen Entdecker zurück, die destillierten, nachdem sie sich in Mexiko niedergelassen hatten), die Agave in einer Grube zu zerkleinern. Patrón verwendet die Tahona in Verbindung mit einem Walzenstuhl, um seine Tequilas herzustellen, und verwendet die Tahona allein, um Roca Patrón herzustellen.
Das Tahona-Rad verlangsamt die Produktion erheblich, ermöglicht es Patrón aber auch, einige der Methoden zu vermeiden, die nach Meinung vieler Kenner den wahren Geschmack der Spirituose beeinträchtigen. Historisch gesehen zog ein Tier das Rad entlang seines Radius, aber Patrón verwendet einen Motor, da wir uns in modernen Zeiten befinden. Sobald er fertig ist, kommt der Tequila in eine handnummerierte Flasche.